البيض يعتبر من الأطعمة الشهيرة والغنية بالقيم الغذائية، وهو محبوب لدى الكثيرين في جميع أنحاء العالم وتعد طريقة السلق واحدة من الوسائل الأكثر شيوعًا لتحضير البيض، إلا أنه من المهم الانتباه إلى بعض الإرشادات والتقنيات الصحيحة للسلق من أجل الحصول على نتائج مثالية من حيث النضج والنكهة وسلامة الغذاء.
الطريقة الصحيحة لسلق البيض
- أولاً يفضل استخدام ماء بارد لوضع البيض في وعاء السلق، ويمكن إضافة ملعقة خل إلى الماء لمنع تسرب البيض في حال تكسر القشرة.
- ثانيًا، يجب تحديد وقت الطهي بعناية، حيث يجب غلي البيض لمدة تتراوح بين 10-12 دقيقة للحصول على بيض مسلوق، وبين 5-7 دقائق للحصول على بيض متوسط النضج، وبين 3-4 دقائق للحصول على بيض قليل النضج.
- ثالثًا، بعد الانتهاء من عملية السلق، يجب تبريد البيض بسرعة تحت الماء البارد وتقشيره بعد ذلك لتسهيل إزالة القشرة.
- وأخيرًا يفضل تخزين البيض المسلوق في الثلاجة واستهلاكه خلال فترة قصيرة من الزمن لضمان سلامته الغذائية.
الطرق الخاطئة الشائعة لسلق البيض
- ينبغي تجنب السلق لفترة طويلة، حيث يمكن أن يؤدي الغليان المفرط إلى ظهور حواف غير جذابة حول صفار البيض وتكون رائحة كريهة.
- تجنب استخدام الماء الساخن لوضع البيض مباشرة على النار، حيث يمكن أن يتسبب ذلك في تصدع القشرة وفقدان بعض البياض أثناء الطهي.
- بدلاً من ذلك عليك وضع البيض في وعاء ماء بارد وإضافة ملعقة خل لمنع تسرب البيض في حالة تكسر القشرة.