يعتبر البيض من المصادر الأساسية للبروتين الجيد الذي يوفر للجسم الكمية المثالية، لكن بعض طرق الطهو قد تؤثر سلبا على قيمته الغذائية وتحوله إلى مضرة، إذا استخدمت هذه الطرق في إعداد البيض، قد يتعرض الشخص ومن يتناولونه للخطر، لذلك من الضروري اعتماد طريقة طهو صحيحة للبيض لتفادي مثل هذه المخاطر، وبشكل خاص، يجب الانتباه للأضرار المحتملة على الكبد التي قد تشكل خطورة على حياة الإنسان، فالهدف هو تحقيق أقصى استفادة ممكنة من البيض دون التسبب في الإضرار بقيمته الغذائية.
الطريقة خاطئة لقلي البيض
تعد البيضة من المكونات الأساسية ضمن النظام الغذائي وتمارس دورا بالغ الأهمية نظرا لمحتواها الغني بالبروتين والكالسيوم اللذين يعتبران حيويين للجسم، وهذا يكتسي أهمية قصوى خصوصا للصغار الذين يمرون بمراحل النمو، ولكن، هناك العديد من الطرق غير الصحية في تحضير البيض قد تؤدي إلى نتائج عكسية لو تم استهلاكه بهذه الطريقة:
- تعمد الكثير من الأمهات إلى إعداد البيض بطرق قد لا تكون صحية، مما يساهم في استوائه بشكل سريع وجعله جاهزا للتناول على الفور.
- وعليه، يقترح الابتعاد عن طهي الطعام بشكل سريع حتى لا يطهى بشكل سطحي، خاصة عندما يحتوي على مواد كبريتية ينبغي التأكد من نضجها تماما قبل تناولها، وذلك للحفاظ على سلامة الجهاز الهضمي من المخاطر.
فوائد سلق البيض بطريقة صحيحة
إذا كنت من الباحثين عن طرق سلق البيض، يجب عليك اتخاذ الإجراءات التالية:
- يجب جلب الكمية الكافية من الماء.
- ضع البياض داخل الإناء، بعد ذلك ضع الإناء فوق الموقد حتى يشرع بالفوران.
- من الضروري المحافظة على وجود الوعاء فوق المصدر الحراري لفترة تتراوح بين عشر دقائق إلى نصف ساعة لتأكد تماما من طهي محتوياته بشكل كلي، مما يجعله آمنا للتناول ويمنع حدوث أي مخاطر صحية.