يشكّل البيض عنصراً أساسياً في الحصول على البروتين، ويُنظر إليه بوجهٍ عام على أنه خيار آمن للتناول اليومي، ويعتمد عليه الأطفال بشكلٍ خاص كمكون أساسي في غذائهم الذي يُسهم في تطورهم بشكلٍ صحي. ومع ذلك، قد يُسبب البيض في حالات مُعينة الإضرار بالصحة ويحمل بعض المخاطر. دعونا نستعرض العوامل التي قد تجعل من البيض مصدراً للأخطار الصحية.
أضرار تناول البيض المسلوق بطريقة خاطئة
تحذر العديد من السيدات من إعداد البيض بطريقة معينة. يشيع استهلاك البيض المسلوق في وجبة الإفطار أو كطبق جانبي مع أطعمة أخرى. لكن، من المهم الانتباه للتحذيرات التي تصدرها وزارة الصحة بشأن الطريقة الصحيحة لطهي البيض. في بعض الحالات، قد يشكل البيض خطراً صحياً إذا لم يُطهى بشكل كافٍ، أو إذا تُرك نيئاً جزئياً أو مسلوقاً لمدة زمنية طويلة. إذ يمكن للبيض أن يكون مرتعاً للبكتيريا الضارة مثل السالمونيلا. لذا يُنصح باتباع تعليمات السلق الملائمة أو استخدام طرق بديلة لتحضير البيض لضمان تناوله بأمان.
الطريقة الصحيحة لسلق البيض
لتحقيق غلي البيض بطريقة سليمة ولينضج جيداً من الداخل دون التعرض لأي مخاطر، يُنصح بتنفيذ هذه الإجراءات:
- تنظيف البيض بعناية قبل البدء بعملية الطهي ثم نضع البيض في قدر يحتوي على ماء كافٍ.
- ضع القدر على النار المعتدلة حتى يبدأ الماء بالغليان.
- عندما يصل الماء إلى درجة الغليان، يمكن تحديد مدة طهي الطعام المسلوق لتكون حوالي ربع ساعة.
- بمجرد الانتهاء من غليان البيض، ارفعه من فوق اللهب وضعه في إناء يحتوي على ماء فاتر ليبرد.
- بعد تبريده، يمكن تناول البيض بشكل آمن.