تُعتبر القطايف من أشهر الحلويات العربية التي تعتبر من اشهر انواع الحلويات خلال شهر رمضان المبارك والاتي تتمتع بمذاق فريد وشكل جذاب وغالبًا ما تحضَّر في الدول العربية خلال هذا الشهر الكريم لتقدم كتحلية بعد وجبة الإفطار تتكون القطايف من عجين تُحشى بأنواع مختلفة من المكسرات او من الجبن، او من القشطة أو حتى النوتيلا ثم تُقلى لتكتسب طعمها الشهي.
مقادير عمل عجينة القطايف
- 2 كوب من الدقيق الأبيض.
- 1/2 كوب من السميد الناعم.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- رشة ملح.
- 2 1/2 كوب من الماء الدافئ.
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد حسب الرغبة.
أسهل طريقة لعمل عجينة القطايف
في وعاء كبير قومي بمزج كل من الدقيق السميد، السكر، الخميرة، البيكنج باودر، والملح معاً ثم قومي بإضافة الماء الحار شيئاً فشيئاً وامزجي العناصر معاً حتى تتشكل لديكِ عجينة القطايف بالقوام المطلوب ثم قومي بتغطية الإناء ودعي العجين يستريح لمدة ساعة حتى تعمل الخميرة ويزداد حجم العجين.
بعد أن تستريح العجينة، ضعي ماء الورد، بعد ذلك قومي بتسخين مقلاة من النوع تيفال أو السيراميك على درجة حرارة معتدلة وصبّي كمية بمقدار مغرفة صغيرة من الخليط داخل المقلاة لتكوين دوائر ثم قومي بترك القطايف تطهى على اللهب حتى تبدأ الفقاعات بالظهور وتصبح الأطراف جافة، أخرجي القطايف من المقلاة وضعيها فوق قطعة من القماش لتحصلي على قطايف طرية وذات مذاق لذيذ.