يجهل الكثيرون طريقة إعداد الكوسا والباذنجان بالكراميل، يميل الكثيرون إلى الإعجاب بالخضراوات المحشوة المتنوعة لمذاقها الفريد ولذتها التي تجذب الكبار والصغار لاستهلاكها، وخاصة محشي الكوسا والباذنجان، غير أن السيدات غالبا ما يصادفن صعوبات أثناء تحضير هذه الأطباق بسبب الوقت الطويل الذي تتطلبه، لاسيما في مرحلة النحت، ولكن، تم ابتكار وتقديم استراتيجيات جديدة تيسر على المرأة هذا العمل دون أن يتطلب جهدا زائدا أو هدرا للوقت، وهكذا يمكن اعتماد بعض الخطوات البسيطة والسلسة للحصول على نتائج مرضية، وعبر موقعنا سوف نقدم شرحا لكيفية تجويف الكوسا والباذنجان بأسلوب يغنيك عن استخدام الأدوات الحادة
اطلع على الطرق والأدوات المتبعة في إتمام عملية حشو الخشب باستخدام الأداة الحادة
تعد السكين من الأدوات الأساسية والضرورية في المطبخ، ويمكن استخدامها كذلك في إجراء عملية التمويج للخضار المحشوة، للحصول على نتائج جيدة، يجب علينا تحريك السكين ذهابا وإيابا على الباذنجان حتى يصبح جاهزا للتمويج بعد ذلك، نقص الجزء العلوي من الباذنجان أو الكوسا، ثم نضع السكين في وسط الثمرة وندورها برفق داخلها لنستخرج المحتوى الداخلي لها، وذلك لتسهيل عملية وضع الحشوة بشكلٍ ميسّر وسلس.
تعلم طريقة استخدام الضغط باليد لتنعيم سطح الحشو.
تعتمد هذه الوسيلة على جلب كميات الكوسا والباذنجان التي نرغب في حشوها ومن ثم غسلها بشكل جيد، بعد ذلك، نحضر وعاء كبير فيه مقدار مناسب من الماء المملح وملعقتين كبيرتين من المتبقي، ويتم نقع الكوسا والباذنجان لمدة ثلاثين دقيقة، بعدها، نجففهما تماما باستخدام قطعة قماش، ثم نستأصل قممهما، ونثبتها بحيث تتمكن من الضغط عليها بيديك وتحريكها ذهابا وإيابا عدة مرات، سوف تجد أن المحتويات الداخلية للكوسا أو الباذنجان يمكن إزالتها بيسر دون الحاجة إلى استخدام سكين.
تعلم كيفية استخدام الشوكة
نبدأ بإعداد كمية الكوسا والباذنجان التي نرغب في حشوها، فيتم قطع أطرافها أولا،بعد ذلك نستخدم شوكة الطعام لثقب رأس كل من الباذنجان والكوسا، ونباشر بإحداث خطوط متموجة بالتدريج حتى نكاد نصل إلى الطرف الآخر من الكوسا، ثم نستمر في لف الشوكة وتحريكها داخل الكوسا أو الباذنجان بشكل دوراني حتى يعلق اللب بالشوكة، ثم بعدها، نقوم بإزالة الشوكة بهدوء لنجد أن الكوسا والباذنجان قد تم تجويفهما وإزالة اللب منهما بالكامل.