على الرغم من تعدد أصناف الحلويات الشرقية التي يتم إعدادها على مائدة رمضان إلا أن هناك أنواع معينة تلقى استحسان الجميع ومن أبرز هذه الأنواع صينية الكنافة حيث مذاقها المميز اللذيذ الذي لا يختلف عليه أحد، لذلك دائما ما تبحث العديد من الأمهات لمعرفة طرق أشكال مبتكرة غير تقليدية لصنعها كنوع من التغيير، لذلك نقدم لكم اليوم طريقة جديدة لعمل الكنافة بطعم مميز.
مقادير عمل الكنافة
تتمثل الطريقة الجديدة لعمل الكنافة في مربعات الكنافة بالمكسرات، التي يمكن تحضيرها بخطوات سهلة وبسيطة، حيث تحتاج للمكونات التالية وهي:
- 50 جرام زبدة
- 250 جرام كنافة
- 3/4 كوب حليب مكثف محلى
- ملعقة كبيرة ماء ورد
- فانيليا
طبقة المكسرات
- 25 جرام زبدة
- 2 كوب من ( كاجو – فستق حلبي – لوز)
- كوب حليب مكثف محلى
- نصف ملعقة كبيرة ماء ورد
- فانيليا
خطوات التحضير
- في البداية، يتم قلي الكنافة في السمنة
بعد ذلك نقوم بتحضير وعاء عميق ثم نضيف الحليب المحلى المكثف وماء الورد والفانيليا والزبدة وتخلط المكونات جيدا. - يتم فرد الكنافة في صينية مربعة وتخبز في الفرن جيدا.
- في وعاء آخر عميق على نار هادئة تشوح المكسرات في الزبدة.
- بعدها يتم إضافة الحليب المحلى المكثف وماء الورد والفانيليا وتخلط المكونات حتى تتداخل جميعها.
- يضاف خليط المكسرات فوق الكنافة وتترك حتى تمام التماسك.
طريقة عمل تارت الكنافة بالكاسترد
تارت الكنافة بالكاسترد من ضمن الطرق الجديدة لعمل الكنافة، فهي من الوصفات التي تحظى بإقبال الكثير حيث يتهافت عليها الكبار والصغار نظرا لمذاقها الشهي اللذيذ الذي لا يقاوم، ويمكن تحضيرها من خلال الخطوات التالية:
- كنافة
- سكر بودرة
- سمنة أو زبدة
- كاسترد جاهز «بودرة كاسترد – لبن – سكر»
- شربات خفيف
- صوص كراميل للتزيين حسب الرغبة
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بخلط الكنافة بالسمنة المذابة ثم توضع في قالب التارت وتدخل الفرن حتى تتحمر.
- بعد ذلك يتم إذابة بودرة الكاسترد في اللبن ثم يضاف السكر.
- ثم يوضع على النار ويقلب حتى يثقل القوام ثم نرفعه.
- بعدها يترك حتى يبرد تماما ويوضع داخل تارت الكنافة ويزين بالكراميل.