تسعى العديد من سيدات البيوت إلى إعداد أصناف متعددة من المخللات بأنفسهن في البيوت للتأكد من جودتها ونقائها، ويحرصن على اكتشاف وصفات لصنعها على غرار تلك التي تُباع في المتاجر، وإنّ مخلل الباذنجان يُعتَبر من أشهر وأحب أنواع المخللات لكثير من الأشخاص، لما له من نكهة فريدة ومذاق شهي يزيد الشهية عند تناول الوجبات الأساسية، ولهذا السبب، نحن نقدم لكم طريقة تحضير مخلل الباذنجان في البيت بطريقة موثوقة وبسيطة، وذلك دون الحاجة إلى شرائه من المتاجر، فطعمه لذيذ وشهي لا يُمكن مقاومته.
ارمي الباذنجان في المياة المغلية
يسرنا أن نعرض لعشاق الباذنجان المخلل طريقة رائعة لإعداده داخل منازلهم بإجراءات يسيرة ومريحة، وذلك باستخدام مكونات اقتصادية متاحة في أي منزل، وتتلخص في:
- كيلو من الباذنجان صغير الحجم.
- ملعقة واحدة من زيت الزيتون.
- ثوم مفروم.
- فلفل أخضر.
- ملح وشطة.
- ليمون.
- خل أبيض.
- كمية من الماء المغلي.
كيفية إعداد طبق مخلل الباذنجان بالمنزل
يُمكنك تحضير هذه الصنف من المخللات بكل يُسر وبطعم شهي ومميز يفوق الجاهز من خلال اتباع الخطوات الآتية:
- نقوم بتنظيف الباذنجان بعناية وغسله بالماء، بعدها نسلقه في الماء الذي يغلي على النار لما يقارب العشر دقائق.
- نقوم بإزالة الماء منه بشكل كامل ونتركه حتى يبرد تمامًا.
- نقوم بتحضير الحشوة من خلال استخدام جهاز الكبة لطحن الفلفل الأخضر والثوم والملح مع بعضها البعض.
- نقوم بإحداث ثقوب صغيرة في الباذنجان ونملأها بالمزيج الذي تم تجهيزه مسبقاً.
- يتم وضع الباذنجان في وعاء ملائم، ثم نحضر كأس من الماء الدافئ مخلوط بالشطة والخل ونصبه فوق الباذنجان مع إضافة ملعقة زيت زيتون على الوجه، بعد ذلك نحكم إغلاق الوعاء.
- نترك الباذنجان ليطهى لبعض الوقت حتى يستوي بصورة كاملة ونتمكن من الحصول على النكهة المرغوبة.