المحافظة على نكهة الخبز وجودته لأمد طويل تشكل تحديا كبيرا، ومن الوسائل المستخدمة بشكل واسع للحفاظ على طراوته لمدة أطول هي حفظه في المجمد، ويؤكد الدكتور منذر القيعي الخبير في مجال التغذية العلاجية والرياضية أن عملية التجميد لا تؤدي إلى زوال أية فوائد غذائية مهمة من الخبز، ورغم ذلك قد يطرأ تغيير على بعض خصائص النشويات بسبب التجميد، ويمكن أن يؤدي هذا إلى تأثيرات على كيفية استقبال الجسم للخبز، ومن المهم ملاحظة أن الخبز المجمد قد يكون أصعب على الهضم لدى بعض الناس، مما قد يسبب أحيانا الإحساس بالانتفاخ أو حدوث اضطرابات هضمية.
تخزين الخبز داخل الفريزر
حفظ الخبز في المجمد لمدة زمنية طويلة قد ينجم عنه تكون بلورات الجليد، الأمر الذي يجعل الخبز يابسا وصلبا، ويمكن أن يُساعد في زيادة خطر نمو الجراثيم، مما يقلل من سلامة الخبز للأكل، لذا من الضروري تنفيذ عملية تخزين الخبز بطريقة صحيحة في المجمد والحرص على أكله خلال فترة لا تتجاوز الشهرين من تاريخ التفريز لتفادي حدوث هذه المخاطر.
طريقة تخزين الخبز داخل الفريزر
إليك بعض الإرشادات الصحية لحفظ الخبز داخل المجمّد:
- تحقق من أن الخبز قد أصبح باردا بشكل كلي قبل أن تقوم بحفظه داخل المجمد.
- قطع الخبز إلى قطع صغيرة لجعل عملية الذوبان أسهل.
- قم بتغليف الخبز جيداً بإستخدام النايلون أو ورق الألومنيوم أو ضعه داخل علبة مغلقة بإحكام للمحافظة على طعمه وجودته.
- على الأشخاص أن يزنوا المنافع والمحاذير بدقة قبل أن يقدموا على خطوة حفظ الخبز بالتجميد لمدة طويلة.
- إذا كنت تعاني من عسر الهضم، يستحسن الامتناع عن استهلاك الخبز المثلج.
- لكن في حال كنت ترغب بطريقة تحفظ الخبز طازجاً لمدة أطول، فإن خيار تفريزه يعتبر طريقة ملائمة ويمكن استخدامها بأمان وكفاءة.