غالبًا ما يتسبب تجميد الخبز في الفريزر في تدهور جودته ويؤثر سلبًا على صحة الإنسان، حيث يمكن أن يؤدي الإجراء إلى فقدان الرطوبة والمرونة في الخبز، مما يجعله أقل طراوة وقدرة على التحلل الطبيعي، ومع ذلك يُفضل من قبل العديد من ربات المنازل تجميد مختلف أنواع الطعام، بما في ذلك الخبز، لفترات طويلة، ويعزى ذلك إلى رغبتهن في الاحتفاظ بكميات كبيرة من الطعام للاستخدام في وقت لاحق، كما يعتبر تجميد الخبز جزءًا من عملية التخزين المنتظمة التي يقومون بها لتلبية احتياجات عائلاتهم على مدار الفترات الطويلة.
خطورة تجميد الخبز في الفريزر
تجميد الخبز في الفريزر يمكن أن يسبب أضراراً جسيمة، كما أكدت العديد من الدراسات فيما يلي:
- قد يؤدي تغير درجة حرارة الخبز عند تجميده وفك الثلج في دورة حياته إلى تدهور سريع وتعفنه بسرعة.
- كما يمكن أن تتشكل مواد مسرطنة مثل الديوكسينات في الخبز المجمد، وهو ما يزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
- بالإضافة إلى ذلك يتفاعل الخبز مع أكياس التخزين البلاستيكية في الفريزر، مما يؤثر سلباً على جودته ويضر بالصحة.
- وأخيراً يؤثر تخزين الخبز لفترات طويلة في الفريزر على مذاقه وجودته بشكل عام، مما يجعله أقل جاذبية كخيار لتناوله.
لذا من الأفضل تجنب هذه الطريقة الخاطئة لتجميد الخبز والبحث عن طرق تخزين صحية ومناسبة بدلاً منها.
أفضل الطرق الصحية في تجميد الخبز
- تجنب استخدام الأكياس البلاستيكية، واستخدم الآواني المخصصة للخبز التي تساعد على توازن الرطوبة وتهوية الهواء، مما يساعد في الحفاظ على قشرة الخبز الطازجة.
- اترك الرغيف المجمد حتى يذوب ببطء في درجة حرارة الغرفة، ثم يمكنك تسخينه بعد ذلك.
- استخدم بعض الأدوات المخصصة للحفاظ على نضارة الخبز وطعمه لفترة طويلة، مثل صندوق الخبز الخشبي أو الحاويات المحكمة.
- تجنب تخزين الخبز لفترات طويلة جدًا تصل إلى شهور متعددة، وحاولي أن تقتصر فترة التخزين على الحاجة الفورية لتجنب التعرض للخطر وضمان جودة الخبز.