يعتبر الثوم أحد أبرز العناصر الأساسية في المطابخ، إذ يشترك في تحضير 60% من أنواع الوجبات باستثناء الأطعمة الحلوة، ويأتي ذلك بفضل خصائصه الصحية كمضاد حيوي طبيعي يكافح الأمراض والكائنات الطفيلية التي تتجمع في المعدة والأمعاء، ويعرف الثوم أيضًا بقدرته كمنقى للدم من الجراثيم المتواجدة فيه، وإن احتياجنا للثوم في الطهي يوميًا يحافظ على غنى الأطعمة بالنكهات، ولذا فإن التعلم على كيفية تقشير كميات كبيرة منه بطريقة سريعة يصبح ضروريًا لاستعماله المباشر أو لحفظه بالفريزر لوقت لاحق.
طريقة تقشير الثوم بسرعة
يعتمد على المياه الحارة من أجل تقشير كميات وفيرة من الثوم بطريقة سريعة، وذلك من خلال القيام بالخطوات التالية:
المكونات
- كمية كبيرة من الثوم.
- ماء.
طريقة التقشير
- لكل كيلو ثوم يتم إضافة لتر ماء.
- يتم وضع إناء على النار وبه الماء.
- ننتظر حتى يغلي الماء تمامًا.
- نرفعه من على النار.
- نقوم بتفصيص فصوص الثوم إلى حبات.
- نضع تلك الحبات في الماء المغلي.
- نترك الثوم في الماء لمدة نصف ساعة.
- نقوم بنزع قشر فصوص الثوم باستخدام أطراف الأصابع.
- سيكون من السهل ملاحظة تقشير الثوم، حيث يمكننا إزالة القشور بكل يسر وسرعة.
تقشير الثوم بالسكين
يمكن الاستناد إلى استخدام السكين لإزالة قشرة كيلوغرام من الثوم بكل يسر، بغرض استعماله مباشرة أو حفظه في المجمد حتى يستخدم عند الضرورة، من خلال القيام بالخطوات التالية.
طريقة التقشير
- يتم تفكيك حبات الثوم من بعضها البعض.
- يتم إحضار قطعة واحدة من فصوص الثوم.
- يتم شق القطعة نصيفين بالسكين.
- يتم إزالة القشر من كل نصف بسهولة.
- تُطبق هذه الخطوات على باقي حبات الثوم واحدة تلو الأخرى حتى يتم تجريد جميعها من القشور.
- يطحن الثوم فى الكبة ثم يحفظ في المجمد حتى يحين وقت استعماله.
تقشير الثوم بالماء المثلج
يمكنك تقشير كميات الثوم بكفاءة وسرعة باستخدام الماء البارد وفق الخطوات التالية:
المكونات
- كيلو من الثوم.
- سكين.
- ماء.
- 10 مكعبات ثلج.
طريقة التقشير
- يتم تفصيص رأس الثوم إلى حبات.
- نأتي بإناء ونضع بداخله الماء وفصوص الثوم والثلج.
- نترك الوعاء مغطى طوال الليل.
- في الفجر، نشرع في نزع قشر الثوم بواسطة استعمال المدية.
- سنلاحظ سهولة إزالة القشرة الخارجية بسهولة بعد غمس فصوص الثوم في الماء البارد جداً.