تميل غالبية ربات المنازل والأمهات إلى اتخاذ خيار تجميد الأطعمة لفترات طويلة عوضاً عن شرائها بصفة يومية ومع ذلك، من المهم أن ندرك أن تجميد الخبز في الفريزر يمكن أن يتسبب في مشكلات صحية جسيمة فقد كشفت عدة دراسات عن الأضرار البالغة الناجمة عن تجميد الأطعمة بشكل عام، وخاصة الخبز، الذي يُعتبر عنصراً أساسياً في كل بيت تقوم الأسر عادة بشراء كميات كبيرة منه وتخزينها. لذا، من الضروري اتباع الأساليب السليمة للتخزين حتى لا يتعرض الخبز للتلف.
ما هي أضرار الطريقة الخاطئة لتخزين الخبز
عندما لا يتم تخزين الخبز وتجميده بالشكل الصحيح، فإن ذلك يؤدي إلى حدوث أضرار عديدة، وذلك يشمل النقاط الآتية:
- عندما يكون الخبز حاراً، تمر دورته الحياتية بتغيرات حيث تتحرك جزيئات النشا في داخله، وعندما يفقد حرارته، تعود هذه الجزيئات لأماكنها الأصلية و هذه العملية تسهم في سرعة تدهور جودة الخبز وحدوث التلف به.
- إذا كانت حرارة الخبز منخفضة للغاية داخل البراد، فقد يتشكل مركب الديوكسين، الذي يرفع من احتمالية الإصابة بالسرطان.
- إلى جانب حفظ الخبز في الثلاجة داخل أكياس من البلاستيك، قد يؤدي ذلك إلى تفاعلات كيميائية وتكون مواد ربما تكون ضارة على الصحة لمن يستهلك الخبز عند دخولها الجسم.
الطريقة الصحيحة لتخزين الخبز
قد يؤدي حفظ الخبز بشكل غير صحيح إلى الإضرار بأفراد أسرتك دون دراية أو نية منك، وتعريضهم لمخاطر الإصابة بالأمراض الخطيرة من ثم، يتعين عليك التحري بدقة للوصول إلى أفضل الأساليب لذلك وبما أنه قد يكون من الصعب العثور على أسلوب مثالي وأمن لصحة عائلتك، سنقدم لكم الطريقة الموصى بها لتخزين الخبز، والتي سنذكرها لاحقاً:
- يجب عليك تجنب حفظ الخبز داخل أكياس من البلاستيك ويفضل استخدام علبة مخصصة لحفظ الخبز بدلاً من ذلك.
- عندما تريد إعادة استعمال الخبز، ينبغي أولاً أن تخرجه من البراد وتتركه حتى يفك تجمّدُه بصورة كاملة، بعد ذلك يمكنك تسخينه لفترة وجيزة.