الباذنجان المقلي هو طبق هام جدا خاصة بالمطبخ الشرقي والمصري أيضا لا يخلو اي مائدة فطور بكل بيت مصري بسبب طعمه اللذيذ الشهي المقرمش وطبعا بالإضافة إلى ذلك هي فوائد الباذنجان القوية والكبيرة للجسم فبسبب ما يحتوي عليه من كميات كبيرة من الحديد والفيتامينات الاخرى الهامة يقوم الأطباء بالنصح بتناول بطريقة دائمة ولكن طريقة قليه واستخدام الزيت بكميات كبيرة في عمل الباذنجان المقلي يجعل فوائده أقل من اضراره
طريقة عمل الباذنجان المقلى بدون استخدام الزيت
إليكم هذه الطريقة التي يصف لنا افضل شيف بأرقى مطاعم مصر لطريقة عمل الباذنجان المقلي بطريقة صحية دون استخدام الزيت بطعم خرافي
قطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة أو مكعبات حسب الرغبة وسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية وفي وعاء كبير ضع الباذنجان المقطع ورش عليه ملح وفلفل حسب الذوق وأي توابل إضافية تفضلها مثل الثوم المسحوق أو البابريكا ثم ضع الباذنجان المتبل على صينية فرن مبطنة بورق القصدير أو بطبقة رقيقة من زيت الطعام لمنع الالتصاق وأدخل الصينية في الفرن المُسخن مسبقًا واترك الباذنجان يخبز لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح طريًا وذهبي اللون.