يُعتبر زيت الزيتون من أبرز الزيوت النقية وأكثرها شهرة حول العالم، وذلك بفضل مكوناته الغذائية والصحية الفريدة التي تميزه عن غيره من الأنواع الأخرى، مما أدى إلى ارتفاع ثمنه في السوق بشكل يجعل العديد من الأشخاص يشيرون إليه بوصفه الذهب الأخضر نظراً لأهميته وغلائه والإقبال الشديد عليه، فإن السوق تشهد انتشار زيوت زيتون مزورة، حيث يميل الأشخاص الذين تحد منهم الأخلاق إلى غش هذا المنتج لتضخيم أرباحهم، وذلك بإضافة مكونات تركيبية للزيت بهدف زيادة حجمه وبالتالي زيادة العوائد المادية منه.
ذكرت المصادر بأن تكلفة كيلوجرام واحد من زيت الزيتون في سورية تتأرجح في الوقت الراهن ما بين 100 ألف و225 ألف ليرة سورية، تبعاً لمستوى جودة الزيت وفئته مع العلم بأن زيت الزيتون البكر الممتاز هو الأعلى سعراً.
طرق لكشف زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
- من الأساليب الموثوقة التي يمكن بواسطتها التحقق من أصالة زيت الزيتون وخلوه من الغش، يبرز اختبار التبريد كواحد من التقنيات المؤكدة التي تبين مدى نقاوة الزيت وصحة مصدره.
- لإجراء الاختبار، نحن بحاجة فقط لأخذ كمية محددة من زيت الزيتون الذي نود فحصه، وصبه في كوب أو وعاء، ثم وضعه في الثلاجة لفترة تصل إلى 120 دقيقة.
- إذا لاحظنا أن الزيت قد تحول إلى الحالة الصلبة بالكامل، فإن ذلك يشير إلى أننا نتعامل مع زيت زيتون أصيل وعالي الجودة.
- أما إذا كان الزيت لا يزال في صورته السائلة، فهذا يعد مؤشراً على أن زيت الزيتون مغشوش.