يعتبر كباب الباذنجان نوع من أنواع الأكلات الجديدة والتي لا يعرفها الكثير، ولكنها تعتبر من الوصفات المغذية والمفيدة لأنها تحتوي على باذنجان ومجموعة من الخضروات وتعتبر بديل اللحمة أو الفراخ، ويمكن تقديمها مع الخبز والسلطة، وسنعرض لكم المكونات وطريقة التحضير.
طريقة عمل كباب الباذنجان
لعمل كباب الباذنجان يجب توافر مجموعة من المكونات وهى التالي:
- باذنجان عروس أو باذنجان رومي.
- بصل مبشور.
- ملح.
- فلفل اسود.
- بقدونس.
- صلصة طماطم.
- فلفل رومي مكعبات.
- طماطم مقطعه حلقات.
- ثوم مفروم.
- هريسة شطة إذا توفرت.
طريقة تحضير كباب الباذنجان
لتحضير وصفة كباب الباذنجان اللذيذة السهلة عليك أن تتبع الخطوات التالية:
- نحضر الباذنجان العروس ونغسلها جيداً ثم نقطعها مكعبات صغيرة أو دوائر متوسطة الحجم أو يمكن استخدام باذنجان رومي.
- نحضر بولة ونضع فيها بصلة مبشورة وملح وفلفل ونقلب.
- ثم بعد ذلك نحضر مكعبات الباذنجان ونضعها في الخلطة ونقلبها ونتركها.
- نحضر الطماطم ونقطعها مكعبات أو دوائر.
- نحضر البصل ونقطعه أيضا مكعبات وهكذا الفلفل الألوان إلى مكعبات .
- نحضر عصيان الشيش ونضع قطعة من الباذنجان وقطعة من الطماطم وقطعة من البصلة ثم الفلفل الألوان وقطعة باذنجان وكذا.
- نكرر العملية حتى نفاذ كل كمية الباذنجان والطماطم والفلفل الألوان والبصل.
- نحضر صينية ونضع ورق المونيوم أو نقوم بدهنها بالزيت ونقوم برص العصيان فيها.
- في بولة نضع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ونصف ملعقة من هريسة الشطة إذا وجدت وملعقتين زيت ورشة ملح ورشة فلفل أسود و ملعقتين ماء ونقلب ثم نقوم بوضعه على كباب الباذنجان.
- ندخل الصينية الفرن ساخن على قاع الفرن ثم نتركه حتى يصبح جاهز للأكل.
- بعد ذلك نقوم بإخراج كباب الباذنجان ثم نضعه في أطباق التقديم ويقدم مع خبز.