تعد الجبنة الموتزاريلا من الأنواع المحببة في الطهي والتي يمكن استخدامها في العديد من الأطباق، ولكن قد يكون من الصعب العثور على جبنة موتزاريلا ذات جودة عالية في الأسواق، لذلك سنقدم لكم اليوم طريقة بسيطة وسهلة لتحضير الجبنة الموتزاريلا المطاطية في منزلكم بخطوات بسيطة ومكونات قليلة. تابعونا لمعرفة السر في هذا الطبخ الشهي.
طريقة تحضير الجبنة الموتزاريلا المطاطية في المنزل، تُعتبر الجبنة الموتزاريلا من أشهر أنواع الجبن المستخدمة في معظم المطابخ حاليًا، لكن هناك بعض الأنواع ذات الجودة السيئة التي قد تؤثر على طعم الطبق النهائي. لذا، سنقدم لكم طريقة بسيطة واقتصادية لصنع جبنة الموتزاريلا في المنزل بطريقة أفضل من الجاهزة.
سر عمل الجبنة الموتزاريلا المطاطية
هناك العديد من الطرق التي يمكن استخدامها لصنع الجبنة الموتزاريلا في المنزل، ولكن هذه الطريقة تُعتبر الأفضل على الإطلاق. سنستعرض المكونات المستخدمة وكيفية التحضير بالتفصيل كما يلي:
المكونات المستخدمة لعمل الجبنة الموتزاريلا
- كوب وربع من الماء المثلج.
- نصف ملعقة صغيرة من المنفحة.
- ملعقتين من حمض الستريك.
- كوب من اللبن.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير الجبنة الموتزاريلا في المنزل
- في وعاء، يُضاف ربع كوب من الماء مع المنفحة.
- في وعاء آخر، يُضاف نصف كوب من الماء مع حمض الستريك ويُخلط جيدًا حتى يذوب الحمض تمامًا في الماء.
- في وعاء آخر، يُضاف اللبن ويُوضع على النار مع إضافة مزيج حمض الستريك والماء إليه.
- يُحرك المزيج ويُترك لمدة خمس دقائق على النار ثم يُرفع.
- بعد إزالته من على النار، يُضاف إلى المنفحة ويُستمر في التحريك حتى تمتزج جميع المكونات.
- يُغطى المزيج ويُترك لمدة عشر دقائق.
- عندما يتحول المزيج إلى قوام عجينة، يتم تحريكه بواسطة شوكة وسكين عند حواف العجينة.
- يُوضع العجين في وعاء ويُقطع حسب الرغبة.
- يُوضع القطع على النار ويُستمر في التحريك لمدة عشر دقائق ثم يُرفع الوعاء.
- يُترك العجين حتى يبرد ثم يتم تصفيته للحصول على اللبن السائل.
- يُسخن اللبن السائل لمدة خمس دقائق.
- تُذاب قطعة العجين في ملعقة على النار وتُضاف إلى اللبن الساخن.
- نكرر هذه الخطوة مع باقي العجين.
- بعد تحولها إلى جبنة موتزاريلا، يُضاف الملح وتشكل حسب الرغبة.
- يُترك ليتماسك قليلاً ثم يُوضع في كيس داخل الفريزر.
- يُمكن صنع أصابع الموتزاريلا بنفس الطريقة، حيث يتم تشكيلها على شكل أصابع وتُترك حتى تتماسك تمامًا قبل القلي.
يعتبر الجبن الموتزاريلا من أهم أنواع الجبن في المطابخ حاليًا، ولكن يمكن تحضيره في المنزل بطريقة بسيطة واقتصادية. يمكنك استخدام مكونات بسيطة مثل الماء المثلج واللبن والملح وغيرها لتحضير الجبنة المطاطية. يجب اتباع خطوات التحضير بدقة مثل إضافة حمض الستريك والمنفحة بشكل صحيح وخلطهم مع اللبن على النار. بعد التحضير، يمكنك شكل الجبنة وتركها لتتماسك قبل وضعها في الثلاجة. بذلك، يمكنك الاستمتاع بجبنة موتزاريلا طازجة محضرة في المنزل بكل سهولة وبنكهة رائعة.