المقصقص اليمني هو نوع من الحلويات الشهية التي تتميز بسهولة تحضيرها ولذتها الفريدة. يتميز المقصقص اليمني بقص عجينته إلى أشكال مختلفة مثل المربعات والمثلثات، مما يجعلها حلا ممتعة للتحضير. يحتوي هذا الحلوى على مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، مما يجعلها مناسبة لتحضيرها في أي وقت. في هذا المقال، سنتعرف على مقادير وطريقة تحضير المقصقص اليمني بالتفصيل.
يُعتبر المقصقص اليمني من أنواع الحلويات المشهورة في اليمن. وقد اشتهر بهذا الاسم لأنه يتم قص عجينته إلى أشكال مختلفة بحسب الذوق، سواء مربعات أو مثلثات. وهو يُعد من الحلويات السهلة والسريعة في تحضيرها، حيث لا تحتاج إلى فرن وتُقلى في الزيت. كما أنها تتكون من مكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل، مما يجعلها سهلة التحضير لكل ربة منزل. سنتعرف سويًا من خلال موقع نيوز مصر على مقادير وطريقة تحضير المقصقص اليمني بالتفصيل.
### مقادير المقصقص اليمني
– كوب من الدقيق الأبيض.
– ٢ ملعقة كبيرة من السمنة.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا.
– كوب من الدقيق الأسمر (البر).
– ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
– ١/٢ كوب من السكر.
– ٣ ملاعق كبيرة من السكر.
– ملعقة كبيرة من الخميرة.
– رشة من الملح.
– ملعقة صغيرة من حبة البركة.
### طريقة الاعداد والتحضير
1. نحضر وعاء كبير وننخل به الدقيق الأبيض والأسمر ثم نضيف اللبن البودرة وحبة البركة والفانيليا.
2. نقلبهم مع بعض جيدًا حتى يختلطوا تمامًا.
3. ثم نحضر وعاء آخر ونضع به الماء والخميرة والسكر ونقلبهم جيدًا حتى يذوب السكر ونتركهم لمدة ١٠ دقائق.
4. بعد ذلك نضيف عليها السمنة ونقلبهم جيدًا ثم نضيف عليهم خليط الدقيق السابق بالتدريج مع العجن حتى ننتهي من الكمية كلها.
5. نستمر في العجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة. ثم نغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى تختمر لمدة ساعة على الأقل.
6. بعد ما تختمر نقوم بفردها على سطح أملس بالنشابة ونقطعها إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
7. نتركها ترتاح مرة أخرى بعد التقطيع لمدة ١٠ دقائق.
8. نحضر مقلاة ونضع بها كمية مناسبة من الزيت للقلي ونضعها على النار ونتركها حتى تسخن.
9. ثم نقوم بقلي المربعات حتى تأخذ اللون الذهبي ونخرجها من الزيت على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
10. بعد ذلك نضعه في طبق التقديم ويقدم وبالف صحة وعافية.
### فوائد حبة البركة للجسم
– تخفف من احتقان الأنف وسيلانها والعكس والكحة والسعال.
– تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تعزز صحة الجسم والجهاز المناعي.
– تخفف من آلام المعدة وتعالج مشاكل الجهاز الهضمي من الالتهابات والقرح.
### فوائد اللبن البودرة
– يمكن تخزينه لفترة طويلة على عكس اللبن السائل.
– غير مكلف بالنسبة لمنتجات الألبان الأخرى.
– يستخدم في المعجنات وفي أنواع الحلويات المختلفة وفي الطبخ أيضًا.
– يحتوي على فيتامين ك الذي يحد من تخثر الدم وتجلطه ويساعد في تنشيط الدورة الدموية.
### فوائد السمنة
– تحتوي السمنة على العديد من الفوائد الصحية للجسم، مثل:
– تحتوي على كمية كبيرة من فيتامين أ وهً اللذان يعدان من أقوى مضادات الأكسدة في مقاومة الأمراض.
– تساعد في التخلص من الوزن الزائد مع عدم الإفراط في تناولها.
– غنية بحمض البيوتريك والذي يعزز عملية الهضم ويحفز عمل بكتيريا الأمعاء النافعة ويفتح الشهية.
### سر نجاح المقصقص اليمني
– نخل الدقيق جيدًا واستخدام نوع خاص بالخبوزات وخلطه مع دقيق البر جيدًا.
– تخمير العجينة جيدًا واختبار فاعليتها قبل استخدامها.
– فرد العجينة جيدًا وتقطيعها إلى الشكل الذي نفضله أو نقصها بالمقص.
– عند القلي، يجب أن يكون الزيت ساخنًا فقط وليس مقدوحًا لضمان عدم احتراقها من الخارج.
تم تقديم وصف مفصل لطريقة تحضير المقصقص اليمني بمكوناته وفوائدها الصحية مثل حبة البركة واللبن البودرة والسمنة. يُظهر المقال الخطوات الضرورية لتحقيق نجاح هذه الحلوى الشهية، مما يسهل على القارئ تنفيذ الوصفة بكل سهولة ودقة. بالتالي، فإن المحتوى يوفر معلومات قيمة حول كيفية إعداد هذه الحلوى التقليدية بطريقة صحية وشهية. يُشجع القارئ على استخدام هذه المكونات اللذيذة البسيطة لتحضير وجبة حلوة تُزين مائدته بنكهتها الفريدة والمميزة.