تُعد طريقة عمل الحمام المحشي من أشهى وصفات المطبخ المصري التقليدي، حيث يُعتبر هذا الطبق أحد الأطباق الرئيسية التي تُقدم في المناسبات والتجمعات العائلية. تُحظى هذه الوصفة بشعبية كبيرة في الصعيد المصري، حيث يتم تحضير الحمام المحشي ببراعة ودقة، مع استخدام مكونات طبيعية ونكهات تقليدية تضفي عليه طعمًا لذيذًا. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير الحمام المحشي بالأرز والفريك بطريقة سهلة ولذيذة.
طريقة عمل الحمام المحشي في صعيد مصر تشتهر جميع البيوت بتقديم الحمام في جميع المناسبات والتجمعات العائلية، ويتربع على جميع الموائد في مصر والخليج العربي خلال شهر رمضان المبارك. تتفن السيدات في الأرياف والصعيد المصري في تحضيره بنكهات خاصة مع إضافة حشوة الأرز أو الفريك. اشتهرت المحلات المصرية الكبرى بتقديمه بحشوات مختلفة مع إضافة المكسرات الشهية.
المكونات
- أربع حمامات
- كوب من الفريك
- بصلة مفرومة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- ورق لوري
- كبد وقوانص الحمام
- بصلة صغيرة مفرومة للشوربة
- ثلاث ملاعق كبيرة زبدة
- خمس ملاعق زيت نباتي
طريقة التحضير
- تغسل الحمام جيدًا بالملح من الداخل والخارج لإزالة أي زفرة
- ينقى الفريك ويشوى مع البصل والفلفل الأسود ثم يضاف الكبد والقوانص
- تحشى الحمامات وتسلق ثم تحمر في مزيج من الزبدة والزيت
طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز
المكونات
- كوب ونصف من الأرز المصري
- خمس فراخ حمام
- بصلة مفرومة
- فلفل أسود، ملح، وكركم
- مكونات المكسرات حسب الرغبة
طريقة التحضير
- تنقع الحمام في محلول ملحي ثم تشطف بالماء الجاري
- يشوى الأرز مع البصل والتوابل ثم يحشى الحمام ويحمر
تحظى طريقة عمل الحمام المحشي بشهرة كبيرة في صعيد مصر والخليج العربي، حيث يشكل طبقاً رئيسياً في المناسبات الاجتماعية وخاصة في شهر رمضان المبارك. تتميز الوصفة بأسرارها ونكهاتها الخاصة، حيث تحشى الحمام بحشوة من الأرز أو الفريك والمكسرات الشهية. يتطلب تحضير الوصفة بعض الخطوات الدقيقة مثل تنظيف الحمام جيدًا وحشوه بعناية، مما يجعله طبقًا لذيذًا وشهيًا يستحق التجربة.