طريقة عمل الكبة السورية هي واحدة من الكلات السورية المحببة التي تتميز بطعم شهي وجميل لذلك يبحث الكثيرين عن طريقة عملها، كما يتم إعدادها بمكونات بسيطة موجودة في المطبخ فيستخدم البصل والبرغل والقرفة والزنجبيل والكمون والملح مع استخدام اللحمة في إعدادها.
مكونات عمل الكبة السورية
يتم عمل الكبية السورية باستخدام تلك المكونات التالية:
- 1كيلو غرام من البرغل الناعم.
- 1ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- 1ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- 1كيلو غرام من اللحمة المفرومة.
- 1ملعقة صغيرة من القرفة.
- 1بصلة متوسطة الحجم ومفرومة.
طريقة عمل الكبة السورية
يتم تحضير الكبة السورية عن طريق خلط المكونات بالطريقة التالية:
- ينقع البرغل في الماء ويترك لمدة عشرون دقيقة.
- يتم إضافة بهارات اللحمة للبرغل.
- يضاف الملح للمكونات السابقة ثم يتم وضعهم في الكبة وضربهم معًا.
- تحمر البصلة في النار ليتغير لونها ويكون ذهبي.
- تضاف اللحمة والبهارات الفلفل الأسود والزنجبيل والقرفة للبصل ويتم خلطهم، بحيث يصبح لون اللحمة بني.
- تقسم عجينة البرغل لقطع كروية بالحجم المناسب.
- تفرد البرغل وتضاف لها الحشوة بداخلها مع غلقها بشكل جيد.
- توضع مقلاة في النار مع إضافة كمية الزيت.
- يتم وضع الكبة في المقلاة وتترك علي نار هادئة ليصبح لونها بني.
مكونات عمل الكبة السورية بالصينية
يتم تحضير الكبة في صينية بحيث تستغرق تلك الطريقة 30دقيقة وهي تكفي ل4أشخاص، ويتم تحضيرها بالمكونات التالية:
- 2بصلة مقطعة ل4أرباع.
- رشة جوزة الطيب.
- نصف كيلو غرام من برغل ناعم يتم نقعه وتصفيته.
- لحم بقري مفروم مع دهن.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 4/3ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة عمل الكبة الصينية
- يتم إضافة كمية اللحم للبصل والتوابل ثم يضاف البرغل ويتم وضعهم في كبة الطعام، ويطحنوا معًا للوصول لقوام عجينة.
- تفرد نصف كمية اللحمة في صينية يتم دهنها بالزيت، ثم تفرد الحشوة فوقها، ثم تليها باقي كمية اللحمة.
- توضع في الفرن في درجة حرارة220 وتترك لمدة3دقيقة.