تعتبر الكفتة من الأكلات الشهية واللذيذة ، وتنتشر في دول في جميع أنحاء العالم ، ولكن لكل دولة ميزة في الطبخ ، لأنها تُعد حسب التفضيلات الشخصية وعادات الدولة ، وفي هذا المقال سنتطرق إلى مكونات وطرق صنع كفتة الأرز المصري وكفتة البطاطس باللحم المفروم. عذرا ، فشل تحميل مشغل الفيديو. (رمز الخطأ: 101102)
مكونات الأرز المصري
- نصف كيلو لحم بقري مفروم.
- نصف لتر مرق. نصف كيلو أرز مصري مغسول ومصفى.
- قطعة بصل.
- ستة فصوص من الثوم.
- 1/2 كوب كزبرة.
- 1/2 كوب شبت.
- 1/2 كوب بقدونس.
- 1/2 ملعقة كبيرة فلفل حار أو حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح طعام.
- ملعقة كبيرة كمون.
مقادير الصلصة:
- ملعقة كبيرة سمن نباتي.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- قطعة بصل.
- أربع فصوص ثوم.
- نصف كوب عصير طماطم.
طريقة التحضير
- نقطع اللحم والأرز والشبت والكزبرة والثوم والبصل والبقدونس وجميع التوابل في مطحنة الكبة ونطحنها جيدًا للحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة وموحدة.
- ضعي عجينة اللحم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة .
- ثم اصنعيها على شكل أصابع عمودية. تقلى أصابع اللحم في مقلاة مليئة بالزيت النباتي.
طريقه تحضير الصلصة
- نحضر قدر ونضعها على النار ونضع ملعقة سمن وبصل مفروم وثلاث فصوص ثوم ونقلب ونقلب جيدا.
- ثم نسكب عصير الطماطم ونقلب باستمرار.
- ثم نسكب نصف كوب واحد لتر من المرق ونترك الخليط يغلي. بعد الغليان .
- ضعي أصابع اللحم المقلية في الخليط ، ثم ضعي المزيج على النار حتى تنضج الكفتة.
- عندما تنضج نسكب طبق كفتة الأرز المصري على الطبق ونقدمها ساخنة مع طبق من الكيمتشي والزيتون وطبق سلطة وخبز.
كفتة بطاطس باللحم المفروم
مكونات
- البيض.
- أونصة واحدة من لحم الخنزير المقطّع نصف مطبوخ على النار.
- نصف كيلو بطاطس مهروسة مطبوخة.
- ربع ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
- ربع كوب بقسماط.
- ملعقة كبيرة شبت مفروم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء كبير وعميق ، نضع فيه البطاطس والبيض والفلفل الأبيض والبقسماط والشبت وجوزة الطيب والملح .
- ثم نخلط المكونات معًا حتى نحصل على عجينة لزجة.
- نبلل أيدينا بقليل من الزيت النباتي ، ثم نأخذ كرة من البطاطس المهروسة ، ونثقب فيها بأصابعنا .
- ونضع ملعقة من اللحم نصف المطبوخ ، ونغلقها ، ثم نغمسها في البيض المخفوق .
- ثم اغمسها في البيض المخفوق في فتات الخبز. نأخذ مقلاة ونغليها على نار عالية ، ونسكب الزيت النباتي ، وعندما يسخن الزيت .
- نضيف البطاطس المليئة باللحوم ونقلى حتى يصبح لونها أحمر ذهبي.
- نضع البطاطس المحشوة في طبق ، وتقدم مع الخبز المحمص وطبق من سلطة الخضار.