تعد الكبدة من أفضل وأشهر وألذ المقبلات وأكثرها شهرة في العالم كله، يعشقها المصريون وكافه البلاد العربية نظراً لأنها تعد واحدة من الأكلات الشعبية سريعة التحضير، يعشقها العديد من الأشخاص ويكثر شرائها من المطاعم الكبرى، ولكن تفضل ربه المنزل أن تحضرها لعائلتها في البيت لضمان نظافتها وضمان جودة الكبدة، حيث أن لها فوائد عديدة وهي واحدة من الأطعمة الغنية بالحديد والأملاح والمعادن والفيتامينات اللازمة لمرضى الأنيميا وفقر الدم، تابعونا من خلال المقال للتعرف على طريقة عمل الكبدة مثل أشهر المطاعم الكبرى.
طريقة عمل الكبدة
تحضر الكبدة بعدة طرق مختلفة ومتنوعة وكلاهما يعطيان مذاقاً لذيذاً، يمكن أن تحضر مشويه أو مسلوقة أو بالبصل أو بالبصل والطماطم والعديد من الطرق المختلفة، مكوناتها سهلة وبسيطة ولا تحتاج إلى مجهود، يمكن تحضيرها في المنزل في أقل من 10 دقائق، حيث أن هناك مكون خارق يمكن أن تضعي الكبدة به وستحصلين على كبدة مثل المطاعم الكبرى، يمكنك عزيزتي متابعة المقال من خلال موقعنا كورة في العارضة للتعرف على تلك المكون الخارق.
المكونات:
- نصف كيلو من الكبدة.
- خل .
- عصير ليمون.
- فلفل أخضر.
- دبس رمان.
- بصل مقطع شرائح .
- ملح- وفلفل- كمون.
طريقة التحضير:
- عليك بوضع الكبدة في الخل وعصير الليمون ويتم نقعها للتخلص من أي رواسب موجودة بها، وتنظيف الدم بداخلها.
- بعد ذلك تقطع الكبدة إلى شرائح رفيعه، يمكنك سلق الكبدة قليلاً حتى تتفادى الطهي الكثير لها، أو يمكن تحضيرها بالطريقة التقليدية وهي كالاتي:
- يتم وضع مقلاة على النار ثم يضاف إليها القليل من الزيت، ثم إضافة البصل الشرائح ويتم تشويحها قليلًا ثم يتم إضافة الكبدة مع الاستمرار بالتقليب.
- يتم إضافة الملح والفلفل والكمون مع التقليب المستمر لمدة عشر دقائق، ثم يتم إضافة القليل من دبس الرمان حتى تحصلين على كبدة المطاعم الكبرى.
- بعد ذلك يتم إضافة الفلفل الأخضر و يتم تشويحه قليلاً مع الكبدة ثم ترفع من على النار بعد مرور من 10 دقائق إلى 15 دقيقة.
- توضع الكبدة في طبق التقديم وتقدم ساخنة.