طريقة عمل بلح الشام، تعتبر بلح الشام واحدة من بين أفضل الحلويات التي يمكن تناولها، وذلك لأنها جيدة المذاق فهي مقرمشة وأيضاً هشة وخفيفة على المعدة كما أنها مفضلة من قبل جميع الأعمار، ومن المعروف أنه مع حلول شهر رمضان يتم تحضيرها بكثرة في المنازل وفي الأسواق التجارية ومحلات الحلويات وغيرها، ومن المعروف أنها تابعة لبلاد الشام وتم تحضيرها لأول مرة في سوريا وعرفتها الكثير من الدول وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل بلح الشام.
طريقة عمل بلح الشام
المقادير هي: يتم توفير كوب كبير من الدقيق، كوب كبير من النشا، كوب إلا ربع ماء، 4 بيضات، ربع كوب من الزيت، من الزعفران ملعقة صغيرة، قطر بارد، ربع ملعقة صغيرة من زعفران الصبغة.
طريقة تحضير بلح الشام
- في إناء عميق يتم وضع الملح والدقيق والنشا ومن ثم نقوم بخلطهم وتركهم.
- في إناء عميق على النار يتم وضع الماء والزيت والزعفران ومن ثم نقوم بتشغيل النار وخلطهم ومن ثم يتم وضعهم لدقائق، وذلك حتى أن يصل الخليط إلى درجة الغليان.
- في الخطوة التالية يتم وضع الخليط الخاص بالدقيق والنشا والملح على الماء ومن ثم تقليبهم حتى يصلوا إلى خليط متجانس وتتكون في شكل عجين.
- يتم وضع العجين في العجانة الكهربائية ونقوم بتشغيلها لدقائق وأثناء ذلك يتم مزج البيض وسكبه على فترات متباعدة.
- بعد الانتهاء من وضع البيض يتم تفريغ العجين في الخليط الخاص ببلح الشام ومن ثم يتم وضع القمع على الشكل الخاص ببلح الشام.
- وبعد ذلك يتم تحضير صينية كبيرة ومن ثم يتم وضع ورق الزبدة بداخلها، ويتم البدء في تشكيل حلقات بلح الشام حسب الرغبة.
- يتم تشكيل الكمية الموجودة ومن يتم وضعها في المبرد حتى تتماسك
- بعد ذلك يتم استخراج العجينة ووضعها في زيت حتى تصبح ذهبية اللون ويتم سكبه في القطر مباشرة.