سر عمل بلح الشام المقرمش مثل الجاهز ، يعد بلح الشام من ألذ أنواع الحلويات الشرقية التي يتم تجهيزها باستمرار وخاصة في شهر رمضان الكريم، ولكن من الآن يمكنك سيدتي القيام بعمل عجينة بلح الشام في البيت بدون أن يتم شرائه من محلات الحلويات الباهظة ، فتابعي السطور القادمة وسوف نقدم لك الخطوات اللازم اتباعها لتحضير عجينة بلح الشام.
سر عمل بلح الشام المقرمش مثل الجاهز
لكي تقومين بتقديم عمل رائع في منزلك يجب أن تكوني على دراية كاملة بما تقومي بفعله، كما يجب أن يتوفر لديك بعض من المكونات التالية:
المقادير:
- 2 كوب دقيق أبيض.
- 5 ملعقة سكر.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 5 كوب ماء.
- 4 بيضات.
- 2 ملعقة صغيرة خل أبيض.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 1 كوب زيت ذرة.
طريقة التحضير:
- قومي بإحضار قدر بقاعدة سميكة ومن ثم تبدئين في وضع الزيت والسكر والملح والخل وتركي القدر على النار الهادئة وانتظري حتى أن تغلي الماء.
- بعد غليان الماء عليك بإضافة الدقيق وقلبي المكونات مع بعضها باستخدام ملعقة خشبية حتى أن يتشرب الدقيق الماء وتحصلين على عجينة مترابطة ومن ثم يرفع القدر من على النار وتركيها تبرد.
- ثم عليك بإحضار بولا عميقة ضعي بها البيض والفانيليا وقومي بخفقه بواسطة المضرب اليدوي حتى يتجانسوا مع بعضهم.
- ثم احضري وعاء الخلاط وضعي به العجينة ومن ثم يضاف له البيض تدريجياً واعجني جيداً حتى تحصلين على عجينة لينة وناعمة.
- ثم يتم إحضار طاسة عميقة يوضع بها مقدار مناسب من الزيت وتركيه على النار حتى أن يصبح ساخن.
- ثم يتم إحضار القمع الخاص ببلح الشام وضعي كمية من العجينة داخله ومن ثم يتم وضع مقدار وفير من الزيت في كوب وتركيه جانباً لاستخدامه أثناء التشكيل.
- كما يجب أن تضعين القطر في وعاء جانباً، ثم يتم الضغط على قمع بلح الشام برفق لكي يصبح لديك قطعة من بلح الشام ومن ثم يتم وضع المقص في الزيت.
- ثم يتم قص العجينة بواسطة المقص وضعه في الطاسة وتركيه ليصبح ذهبي اللون وبعدها يوضع في القطر.