العاشوراء هي أحد أنواع الحلوى التي تُعد موسمية بعض الشئ، حيث أن مكونها الأساسي هو الغلة المقشرة ويكون موسمها هو يوم عاشوراء، حيث أن العاشوراء ذات مذاق رائع جداً مع إضافة اللبن السائل لها، فهي من الحلويات التقليدية والتي على الأغلب يقوم بإعدادها أغلب المسيجات في المنازل وخصوصاً في مناسبة حلول يوم عاشوراء، وهناك عدة طرق يمكن إعداد العاشوراء بها حيث يبحث الكثيرون عن طريقة عمل العاشوراء ولكن بنفس الطريقة التي تقوم بها المحلات لأن على الأغلب تقدمها المحلات بطعم لذيذ ومختلف، ومن هذا المنطلق سوف نقوم بتوضيح الأمر في هذا المقال.
طريقة عمل العاشوراء مثل المحلات بالكريمة:
المكونات:
- غلة مقشرة بمعيار نصف كوب.
- سكر بمعيار واحد كوب.
- كريمة لباني بمعيار واحد كوب.
- نشا بمعيار نصف كوب.
- فانيلا بمعيار ملعقة حجم كبير.
- لبن بمعيار اثنين كيلو.
- مكسرات مشكلة.
- كريم شانتيه.
طريقة التحضير:
- نضع الغلة المقشرة في وعاء يكون مناسب ونقوم بغسلها بشكل جيد، ثم نضع ماء في الوعاء حتى يتم تغطية معيار الغلة بالماء ونتركها جانباً لمدة ثلاث ساعات.
- ثم نضع الغلة مع الماء في قدر على النار ويفضل أن تكون النار متوسطة حتى تصل للغليان نتركها تغلى بعض الوقت حتى تكون أقرب لمرحلة النضج.
- وبعدها نضع الغلة في مصفاة ونتركها حتى نجهز خليط العاشوراء.
- نحضر وعاء يكون مناسب مع معيار اللبن ونضع به اللبن وكذلك الكريمة اللبناني ونقلبها بشكل جيد ونتركها على النار لحين بدأ الغليان.
- وبعدها نبدأ بوضع الغلة والسكر والكريم شانتية والفانيليا.
- ونقلبهم جيداً ثم نقوم بتذويب معيار النشا مع ربع كوب من الماء أو اللبن البارد ونضعهم مع العاشوراء ونبدأ بالتقليب بشكل مستمر لحين أن يصبح قوام العاشوراء ثقيل.
- وبعدها نقوم بصب العاشوراء في الأطباق الخاصة بالتقديم وتركها بعض الوقت حتى تبرد، ثم نزينها بالمكسرات ونضعها في الثلاجة.
- ويمكن إضافة ماء الورد على خليط العاشوراء واستبدال الكريمة بالقشطة وعدم وضع الكريم شانتية وتزين أطباق العاشوراء بالقرفة المطحونة وذلك لمحبين القرفة، ويمكن أن نزينها أيضاً بالجوز الهند الناعم والزبيب.