طريقة مدهشة لقلي الباذنجان، حيث أن هناك العديد من الطرق المختلفة لقلي الباذنجان وخلال مقالنا سوف نتطرق على طريقة قلي بدون أي زيت، حيث يعد الباذنجان من أفضل الأكلات الفاتحة للشهية، يقبل على تناوله العديد من الأشخاص، يمكن طهيه بأكثر من طريقه حيث أن مذاقه شهي ولذيذ ولا تخلو أي مائدة من وجود طبق الباذنجان، لذا يمكنك أن تتابعي قراءة هذا المقال لكي تتعرفي على الطريقة.
طريقة مدهشة لقلي الباذنجان بدون أن يشرب زيت
حيث يعتبر الباذنجان من ضمن الخضار الذي يتم استخدامه في المطبخ بشكل كبير، ويمكن أن نقوم بتحضير العديد من الوصفات عن طريق استخدامه وفيما يلي سوف نتعرف على خطوات قلي الباذنجان بدون زيت.
- يتم أولاً يتم تقطيع الباذنجان إلى عدد من الشرائح ويتم وضعها بعد ذلك في إناء به ماء مغلي.
- نقوم بعد ذلك بإضافة ملعقتين من الملح ويتم تركه في الماء المغلي حوالي من 5 إلى 10 دقائق إلى أن يتغير لونه.
- نخرج الباذنجان من الماء المغلي ونتركه إلى أن يتم تصفيته من الماء.
- ثم بعد ذلك نقوم بتقليب شرائح الباذنجان في الزيت إلى أن تأخذ اللون الذهبي المحمر، ولكي نقوم بإزالة الماء من الباذنجان علينا أن نضع قطعة من القماش النظيف أو منديل مطبخ الذي يكون متخصص في امتصاص الزيت أو الماء.
ولكي نقوم بتخفيف الزيت أكثر من الممكن أن نقوم بإتباع ما يلي
- نقوم بتقطيع الباذنجان إلى عدد من الشرائح ويتم فردها في الصينية.
- نقوم برش الملح عليها، ثم نتركها حوالي 10 دقائق إلى أن يخرج ماؤه.
- ثم نغمس الشرائح في القليل من الطحين وذلك حتى يتكون طبقة خفيفة على الوجهين، ثم نقوم بعد ذلك بوضع شرائح الباذنجان بشكل مباشر في الزيت ويتم تقليبها إلى أن تتحمر، ثم نخرجها من الزيت.
- بعد ذلك نقوم برصها في صينية قد قمنا بإعدادها مسبقاً بعد أن نكون تم دهنها بملعقة من الزيت، وبعد أن نرص الباذنجان فيها نضع زيت على الوجه ونقوم بوضعها في الفرن وبذلك يكون جاهز للأكل بالهنا والشفا.