طريقة عمل البيتزا في البيت مثل المطاعم، حيث تعتبر البيتزا الإيطالية أحد أشهر أنواع البيتزا وذلك لأنها غنية بالكثير من الجبن، مع إضافة المشروم واللحوم للحشوة ويمكنك باتباع الطرق التالية عمل بيتزا رائعة مثل المطاعم الإيطالية، فننقلها لكم من الشيفات الإيطالية مباشرة إليكم.
طريقة عمل البيتزا
- المقادير: عدد ٤ أكواب دقيق منخول ومقدار نصف كوب زيت، مع ملعقة ونصف صغيرة من خميرة فورية، بالإضافة إلى نصف معلقة صغيرة سكر مع رشة ملح، تحضير كوب ونصف ماء دافئ وليس ساخن، مع ملعقتان كبيرتان من الحليب، وكوب زبادي.
- طريقة عمل العجينة: أولاً أن تقومي بخلط الحليب مع الخميرة مع الملح والسكر وإضافة نصف كوب من الدقيق وترك الخليط حتى يتم تخميره، ثم بعدما يخمر تضيفي باقي أكواب الدقيق واحدة بواحدة مع إضافة نصف كوب الزيت وكوب الزبادي على فترات مع العجن، وبعد إتمام العجن تترك مدة نصف ساعة، كما ينصح بعدم ترك العجينة تخمر فترة طويلة لئلا تصبح مثالية، وبذلك تكون قد أتممتي عمل عجينة هشة وطرية على طريقة المطاعم.
طريقة عمل البيتزا بالفراخ
إحضار المقادير من فرخة 2 كيلو تصلح لفردين، كوب من الزبادي، بهارات فراخ وفلفل أسود وبابريكل وبصل بودر وتوم بودر، المشروم والزيتون والفلفل ألوان، 2 حبة من الطماطم لعمل صوص طماطم ليوضع على وجه العجينة، ١٠٠ جرام جبنة موزريلا و١٠٠ جرام جبنة رومي، بالإضافة إلى حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح.
- بعد إتمام عجن العجينة وتخميرها يجب تحضير فرخة مخلية وتقطيعها لمكعبات متوسطة.
- ثم تتبيل قطع الدجاح بزبادي وبهارات من فلفل أسود وبابريكا وبصل وتوم بودر ومعلقتين خل وليمون.
- توضع في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر لتتبل جيداً.
- وفي طاسة سخنة بها زيت يتم تشويح الفراخ حتى تنضج.
- ثم نفرد عجينة البيتزا ونضع عليها صوص طماطم حار مع إضافة المشروم والزيتون وقطع الدجاج الناضجة مع الكثير من فلفل الألوان والبصل المقطع إلى شرائح.
- ثم نضع أعلى وجه البيتزا الكثير من جبن الموتزريلا والجبن الرومي لتعطي نكهة خاصة.
- وبذلك تكون أفضل طريقة عمل البيتزا بالدجاج.