ضاع عمرنا واحنا بنخللة غلط .. الخيار المخلل مقرمش ومشطشط ، المخللات من الأصناف الرئيسية الموجودة غالبا على وجبات الطعام، كما يوجد الكثير من السوبر ماركت المخصصة في هذا المجال، ويقومون بالتنوع والابتكار فيه كما يوجد مصانع مخصصة لهذا تحتوي على خبراء في هذا المجال، ومن المخللات مخلل الخيار، الجزر، البصل، الزيتون، الليمون، وسنتناول اليوم في هذا المقال طريقة عمل الخيار المخلل في المنزل.
ضاع عمرنا واحنا بنخللة غلط .. الخيار المخلل مقرمش ومشطشط
يعد المخلل من الأطباق المصرية الأصيلة التي يحبها جميع الأسر المصرية التقليدية، مع البحث عن طريقة لعمل المخلل الخيار، نقدم اليكم طريقة عمله.
المكونات لتخليل الخيار
- واحد كيلو من الخيار صغير وطازج.
- أربع ملاعق من ملح البحر.
- نصف كوب من الخل.
- خمس حبات من فلفل.
- اربع اكواب ماء حسب حجم البرطمان، مع ملاحظة ان كل كوب ماء يحتاج معلقة ملح بحر.
- ملعقة كبيرة سكر.
طريقة تحضير
- الخطوة الأولى: غسل الخيار جيدا بالماء وعمل فتحة صغيرة به باستخدام سكينة صغيرة.
- الخطوة الثانية: رتبي الخيار في البرطمان.
- الخطوة الثالثة: ضعي حبات الفلفل في البرطمان.
- الخطوة الرابعة: ضعي الماء والخل والملح والسكر وقلبيه وضعيهم على الخيار .
- الخطوة الخامسة: غطي البرطمان جيدا لمدة أسبوعين ليصبح جاهز للأكل.
طريقة تحضير الخيار المخلل مع الفلفل
المكونات:
- كيلو خيار.
- كيلو فلفل.
- ملح خشن.
- ثوم مفروم.
- كوب ماء.
- ثلاث ملاعق سكر.
- خمس حبات فلفل اسود.
- حبة بركة.
طريقة التحضير:
- غسل الخيار والفلفل جيدا.
- ضع كل منهما في البرطمان.
- ونضع الملح والخل والماء والثوم والفلفل الأسود وحبة البركة معا.
- وبعد ذلك نضفهم في المرطمان ونغطيه لمدة أسبوعين ليكون جاهز للأكل.
هناك طريقة سريعة التحضير:
- بعد غسل الخيار نضعه على النار مع الماء حتى يبدأ في الغليان نصفي.
- نضعه في البرطمان مع الخل والملح والماء والثوم ويقدم للأكل بعد ساعتين .