الكبسة من أكثر الأكلات المشهورة في الوطن العربي بشكل كبير، ولكنها من الأكلات الخليجية في الأصل، يمكن تحضيرها بأكثر من طريقة، ولكنها عرفت، وحصلت على شعبية كبيرة بتحضيرها باللحم باختلاف أنواعه، وسوف نقوم بعرض خطوات عمل الكبسة بالطريقة السعودية حتى تتمكن كل ربة منزل من تجهيزها لأسرتها في البيت بكل سهولة.
طريقة عمل الكبسة السعودي
بخطوات بسيطة، وبعض المكونات السهلة ويمكن تطبقها بكل سهولة سوف نعرض طريقة الكبسة تقصيليًا:
المكونات
- كيلو من اللحم البقري.
- كيلو من الأرز البسمتي.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتين من السمن.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ٢ حبة طماطم مبشورة.
- بصلة كبيرة مبشورة.
- ملعقة واحدة من بهار الكبسة.
- ثلاث ورقات لورا.
- رشة من الكزبرة.
- أربع حبات من الحبهان.
- ملعقة من الكركم.
- رشة من الزعفران.
- حبتين فلفل حار.
طريقة تجهيز الكبسة باللحم السعودي
- في البداية قومي بنقع الأرز في إناء ويوضع جانبًا.
- بعد ذلك قومي بتحضير قدر على النار، واضيفي بداخلة السمن، ثم أضيفي إليه البصل المبشور، وقلبي جيدًا حتى يتغير لونه إلى الذهبي.
- بعد ذلك قومي بالتقليب وإضافة الملح والفلفل الأسود، والحبهان، وورق اللورا، قلبي البهارات ثم أضيفي إليهم الطماطم المبشورة، وقلبي جيدًا.
- أضيفي اللحم إلى المكونات واخلطي جيدًا حتى يتغير لونها.
- اضيفي ثلاث أكواب من الماء الدافيء إليها.
- اتركيها على النار حتى اقتراب نضج اللحم.
- اضيفي بعد ذلك الكركم، والفلفل الحار المقطع شرائح، والزعفران، وبعد أن يغلي الماء باللحم مرة أخرى أضيفي الأرز البسمتي.
- اخلطي المكونات مع بعض.
- اتركي كل المكونات حتى يتم النضج تمامًا، مع مراعاة بعد أن يتشرب الأرز كل المرق الموجودة به قومي بتهدئة النار بشكل كافى حتى لا يحترق الأرز.
- اتركي القدر لمدة نصف ساعة وحتى تمام النضج.
- هكذا أصبحت الكبسة جاهزة بألف هنا وشفا.