المسقعة من الأكلات المصرية الأصيلة المحببة للجميع وتحتوي على قيمة غذائية مرتفعة لاسيما الحديد والفيتامينات والبروتينات بإضافة اللحم المفروم، نقدم إليك سيدتي في تلك الوصفة مقادير وطريقة تحضير صينية المسقعة باللحم المفروم في الفرن على أصولها لتحضير الوصفة في 45 دقيقة فقط والاستمتاع بالطعم الرائع والمذاق المميز.
مقادير صينية المسقعة باللحم المفروم
- كيلو من اللحم المفروم.
- كيلو باذنجان رومي كبير الحجم.
- نصف كيلو فلفل أخضر.
- ثمرة فلفل حار.
- نصف كيلو طماطم.
- 3 حبات بصل مفروم فرمًا ناعمًا.
- 4 فصوص ثوم مفرومة فرمًا ناعمًا.
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
طريقة تحضير صينية المسقعة باللحم المفروم
قبل استخدام الفرن هناك بعض الخطوات التي يجب تحضير بها مكونات الصينية قبل الإعداد النهائي لها، وهي تتمثل في التالي:
- يتم تقشير الباذنجان الرومي بالمقشرة بعد غسله مع ترك جزء من القشرة حيث يمكن التقشير للقشرة طبقة وطبقة.
- ثم يتم تقطيع الباذنجان إلى حلقات دائرية، ويتم رشه بالملح.
- يتم قلي الباذنجان في المقلاة على النار في خليط من السمن والزيت حتى الحصول على اللون الذهبي.
- ينشل الباذنجان ويوضع على مناديل ورقية لامتصاص الزيت.
- ثم في نفس المقلاة يتم قلي الفلفل هو الآخر.
- في مقلاة أخرى يتم وضع ملعقة كبيرة من السمن وبها يتم اضافة البصل ويتم التقليب حتى الحصول على اللون الأصفر ويذبل البصل قليلًا.
- أضف اللحم المفروم، ويتم اضافة إليه فلفل أسود وملح حسب الرغبة مع التقليب حتى تحصلين على العصاج.
- في صينية الفرن يتم رص حلقات الباذنجان ثم توضع طبقة أخرى من اللحم المفروم ثم أضيفي حبات الفلفل.
- ضعي طبقة أخرى من الباذنجان ثم اللحم المفروم على الوجه.
- يتم تحضير صلصة الطماطم بخلط الطماطم في الخلاط الكهربائي.
- في مقلاة على النار يتم وضع كمية من الثوم المفروم في ملعقة من السمن إلى الحصول على اللون الذهبي ثم أضف صلصة الطماطم مع الخل والملح والبهارات، ويتم التقليب وتترك حتى التسبيك.
- أضيفي الصلصة بعد رفعها من على النار إلى صينية المسقعة.
- ثم ضعي صينية المسقعة باللحم المفروم في الفرن الساخن في درجة حرارة 120 مئوية وتترك لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى الحصول على اللون الأحمر من الأعلى.
فوائد صينية المسقعة باللحم المفروم
- وجود الباذنجان الذي يحتوي على نسبة كبيرة من الحديد، ويعمل الباذنجان على خفض الكوليسترول والتعزيز من صحة القلب والوقاية من الإصابة بالأمراض السرطانية، والوقاية من الأنيميا وفقر الدم.
- الصينية تحتوي على الفلفل الرومي والغني بنسبة كبيرة من فيتامين A المفيد في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
- اللحم المفروم هو مصدر جيد للبروتين ومفيد في التقليل من خطر الإصابة بفقر الدم.