طريقة عمل الكنافة بالجبنة، يعشقها الصغار والكبار واشتهرت المطاعم الشامية والتركية بهذا الصنف الرائع، وتبحث عنها الكثير من ربات البيوت، حيث اشتهرت حلوى الكنافة بالجبنة مؤخراً في المجتمع المصري، حيث أنها أحد أنواع الحلوى السورية اللذيذة، لذا تهتم ربات المنازل بالعثور على طريقة إعدادها بشكل احترافي، يضاهي طرق إعدادها في كبرى محلات الحلويات.
https://kora.fal3arda.com/644520/%d8%b7%d8%b1%d9%8a%d9%82%d8%a9-%d8%b9%d9%85%d9%84-%d8%a7%d9%84%d9%83%d9%86%d8%a7%d9%81%d8%a9-%d8%a7%d9%84%d9%86%d8%a7%d8%a8%d9%84%d8%b3%d9%8a%d8%a9-2/
طريقة عمل الكنافة بالجبنة
المقادير
- نصف كيلو جرام من الكنافة.
- نصف كيلو جرام من الجبن العكاوي.
- ثلاثمائة جرام من الجبنة الموتزاريلا.
- كوب ونصف من السمن السائح.
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- ملعقة صغيرة الحجم من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة الحجم من ماء الزهر.
- ثلاث ملاعق كبار الحجم من الزبد.
- ملعقة صغيرة الحجم من الكنافة المطحونة.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع الجبنة إلى قطع صغيرة الحجم، ويتم نقعها في قدر عميق بعض الوقت للتخلص من الأملاح المتراكمة بها.
- ثم يتم نقع الجبن الموتزاريلا في بعض الماء لبعض الوقت، ثم يتم تصفية نوعي الجبنة بشكل جيد.
- نقوم بإضافة كل من ماء الزهر وماء الورد إلى الجبن، ونخلطهم جيداً، ونضعهم جانبا.
- نقوم بإضافة السمنة إلى الكنافة ومزجهم بشكل جيد.
- نحضر صينية الفرن ونقوم بدهنها ببعض السمن، ونقوم بوضع نصف كمية الكنافة في الصينية ونفردها جيداً.
- نبدأ بإضافة نوعي الجبنة على الكنافة ونفردها جيداً، ثم نضع عليها بعض ورق المطبخ ليقوم بامتصاص الماء الذي خلفه الجبن.
- نقوم بوضع باقي كمية الكنافة على الجبن، ونقوم بفركها بشكل جيد مع الضغط عليها برفق شديد.
- يتم وضع الكنافة في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 200 درجة مئوية، حتى يحمر وجهها أو لمدة خمسة وأربعون دقيقة.
- يتم غلق الفرن عقب احمرار وجهها وتسقى بالشربات وتزين بالفستق المجروش، يفضل تغطيتها بعض الوقت حتى تظل طرية، تقطع وتقدم ساخنة، بالهناء.