الباذنجان المقلي من الأطباق الشهية والأكثر شعبية لدى الكثيرين من البلاد العربية، فهو طبق شهي ومميز يقدم في وجبات اليوم الرئيسية إلى جانب البطاطس المقلية والكوسة المقلية والفلفل المقلي، كما أن قلي الباذنجان من الخطوات الرئيسية لتحضير أشهى طبق مسقعة، وبالإضافة إلى المذاق اللذيذ الذي يتمتع به الباذنجان المقلي فهو أيضاً غني بالفوائد الصحية المذهلة للجسم، وهذا باعتباره واحد من أفضل وأهم المصادر الغنية بعنصر الحديد الذي يعمل على زيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم، مما يحمي من خطر الإصابة بفقر الدم والأنيميا المزمنة.
قلي الباذنجان بدون ما يشرب زيت
على الرغم من فوائد الباذنجان المقلي ومذاقه الشهي الذي يحبه الملايين من الأشخاص، إلا أن أكثر مشكلة تواجها ربات المنازل أثناء تحضيره أنه يشرب الكثير من الزيت مما يتسبب في إفساد طعمه، ولذلك اخترنا لكم عزيزاتي أفضل طريقة قلي الباذنجان بدون ما يشرب زيت سوف نقدمها لكم من خلال السطور التالية.
طريقة التحضير:
- تحضير كيلو ونصف من الباذنجان صغير أو متوسط الحجم لأنها تكون غنية بالألياف المتماسكة بصورة أكبر، مما تقلل من شرب الزيت ويصبح طعمها ألذ.
- تقشير الباذنجان وتقطيعه حلقات أو شرائح كبيرة مستطيلة الشكل، ثم يوضع في مصفاة بلاستيكية.
- نثر ملعقة صغيرة ونصف من الملح فوق شرائح الباذنجان مع تقليبها على الجانبين وتركها لمدة نصف ساعة.
- تسخين زيت غزير في مقلاة واسعة وعميقة ولابد أن يكون الزيت ساخن جداً قبل قلي الباذنجان.
- وضع الباذنجان في الزيت مع تقليبه على الجانبين لاكتساب اللون الذهبي، ثم يرفع على مناديل ورقية ويقدم.
طريقة أخرى قلي الباذنجان بدون ما يشرب زيت
كما يمكن اللجوء إلى هذه الطريقة عند قلي حبات الباذنجان بدون أن تشرب زيت كثير، وهي:
- تحضير طبق عميق ويوضع فيه القليل من الدقيق والخل ورشة ملح.
- غمس الباذنجان بعد تقشيره وتقطيعه في خليط الدقيق لكي يتغلف به جيداً.
- ترك الباذنجان في الخليط لمدة ربع ساعة ثم يتم إزالة الخلطة من عليه تماماً.
- قلي الباذنجان في زيت غزير وسوف تذهلين من النتيجة.