طريقة صحية لقلي الباذنجان المحمر والمقرمش بدون ما يشرب زيت نهائي بطعم لذيذ

الباذنجان من الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم ويساعد أيضا على رفع نسبة الهيموجلوبين في الدم، ويدخل الباذنجان في تحضير أطباق كثيرة ومنها المحاشي أو يؤكل مقلي أو بالصوص ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة قلي الباذنجان في الفرن فتابعونا.

طريقة قلي الباذنجان في الفرن

المكونات:

• باذنجان.
• فلفل رومي.
• ملح.
• زيت.

طريقة التحضير:

1. نقوم بتقشير الباذنجان ثم يقطع إلى أجزاء متساوية نقوم بنقع الباذنجان في كمية مناسبة من الماء والملح.
2. نتركه لمدة 20 دقيقة ثم يصفي جيدا ويوضع في مصفاة نحضر صينية ونضع بها مسحة من الزيت.
3. نرص الباذنجان والفلفل بداخلها نمسح الوجه بالقليل من الزيت ونضيف رشة من الملح والفلفل الأسود.
4. ندخل الصينية الفرن ونتركها حتى ينضج الباذنجان ويأخذ اللون الذهبي ثم يقدم وبالهنا والشفا.

عمل الباذنجان في الفرن

المكونات:

• باذنجان مقشر ومقطع دوائر.
• حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
• 2 قرن فلفل حار مفروم خشن.
• بصلة متوسطة مقطعة جوانح.
• كزبرة ناشفة مطحونة.
• 4 ملاعق صغيرة صلصة طماطم.
• ملح وفلفل أسود.
• رشة زنجبيل.
• نصف ملعقة من السماق.
• كوب ماء ساخن.

طريقة التحضير:

1. نحضر صينية ونقوم برص الباذنجان بداخلها ثم نضع البصل فوقه ثم الطماطم والفلفل وهكذا حتى انتهاء الكمية.
2. نحضر وعاء ونضع به صلصة الطماطم مع البهارات السابقة والماء ونقلب حتى تتجانس المكونات.
3. ندخل الصينية إلى فرن ساخن ونتركها حتى تنضج ثم تقدم مع عيش بلدي أو أرز أبيض وسلطة وبالهنا والشفا.

سر نجاح الباذنجان المقلي

• بعد تقشير الباذنجان من الأفضل رش كمية مناسبة من الملح عليه ويترك في مصفاة للتخلص من الماء الذي توجد بداخله حتى لا يشرب زيت.
• من الممكن شوي الباذنجان في الفرن بدلا من قلية وهذه الطريقة صحية وتجعل الباذنجان مقرمش وجميل.
• نضع على الباذنجان رشة بسيطة من الدقيق قبل قليه حتى لا يتشرب زيت كثير.