تعتبر الهريسة من جملة الحلويات التي لها شعبية ضخمة بمعظم البلاد العربية، هذا بجانب أنه يتم إطلاق اسم آخر عليها وهو البسبوسة، وتوجد أنواع عدة للهريسة، حيث أن هناك هريسة بالقشطة وكذلك توجد هريسة بالعجوة، وغيرها من الأنواع الأخرى، كما أن الهريسة تتسم بمزاجها اللذيذ والشهي، ويعشقها جميع الأشخاص، كما أنه يتم تحضير الحلويات في شهر رمضان المبارك، لذا فالأمهات ترغب في التعرف على طريقة تحضيرها.
مكونات الهريسة
- 3 أكواب من السميد الخشن.
- 1 كوب من السكر.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- 1 كوب من اللبن.
- 1 ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- 1 كوب من اللوز المقشر، ويمكن استخدام أي نوع من المكسرات.
- 3 ملاعق كبيرة من الطحينة.
مكونات القطر
- 3 أكواب من السكر.
- 5 أكواب من الماء.
- نصف ليمونة.
- ملعقتان من ماء الزهر.
- ملعقة فانيلا (اختياري).
طريقة عمل الهريسة
- في البداية اخلطي السميد الخشن مع السكر بشكل جيد.
- بعد ذلك قومي بإضافة الباكينغ باودر وكذلك اللبن، وامزجيهم جيداً.
- بعدها قومي بإضافة اللبن مع الباكينغ باودر لمزيج السميد والسكر، مع مزج الخليط جيداً.
- بعد ذلك قومي بإضافة الزيت، مع تقليب المزيج إلى أن تحصلين على قوام عجينة مفتتة.
- قومي بدهن صينية الفرن بواسطة الطحينة، ومن ثم قومي بتوزيع مزيج الهريسة، ومن ثم قومي بضغطه جيداً إلى أن تحصلين على سماكة متساوية بالصينية.
- بعد ذلك قومي بإضافة اللوز أو المكسرات التي تفضلينها، ومن ثم قومي بتغطية صينية الهريسة وبعدها اتركيها حتى تختمر لعدة ساعات.
- قومي بتسخين الفرن بدرجة حرارة 180° حتى 190°.
- بعد ذلك قومي بإدخال الهريسة بالفرن واتركيها حتى مرور ما يقرب من حوالي 30 حتى 45 دقيقة.
- في النهاية قومي بإخراج الهريسة من الفرن عقب أن تصير جاهزة، ومن ثم ضعي القطر عليها.