معلقة واحدة لو ضفتيها علي مخلل الخيار هيفضل مقرمش ، يعتبر الخيار المخلل من أشهى أنواع المخللات التي قد تحصلي عليها خلال وجباتك اليومية يعتبر هو المكون الرئيسي في أطباق السلطة الخضراء ولكن للخيار العديد من الفوائد الرائعة وكذلك الكثير من الإستخدامات وألذها عمل المخلل وسوف نوضح لكم طريقة صنع مخلل الخيار وكذلك سنضع لكم مقادير بسيطة وسهلة موجودة في كل منزل.
معلقة واحدة لو ضفتيها علي مخلل الخيار هيفضل مقرمش
هناك مجموعة كبيرة من الفوائد التي قد تحصل عليها من تناول الخيار المخلل وسنتعرف عليها خلال السطور التالية:
- يحتوي الخيار على الكثير من الماء وله تأثير ترطيب قوي على الجسم، فيمكن استخدامه لحماية الجسم من الجفاف، وخاصة عندما تكون درجة حرارة الجسم مرتفعة.
- الماء الموجود في الخيار يساعد لحماية الجسم حماية الجلد من العدوى.
- يمكن للخيار أيضًا أن يفرز السموم من الجسم، ويزيل الحصى المتكونة في الكلى.
- يعزز المناعة، ويزود الجسم بالعديد من العناصر الغذائية المهمة، مثل المعادن والفيتامينات، خاصةً تلك الالتهابات التي تسببها أشعة الشمس.
مكونات الخيار المخلل
- 2 كيلو خيار ناعم
- الثوم، كم تريد أن تأكل
- سائل التخليل
- أضف ملعقة صغيرة من الملح لكل كوب ماء
- 1/2 كوب خل
- ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
طريقة تحضير الخيار المخلل
- اغسلي الخيار وقطعي أطراف كل حبة ثم ضعي حبات الثوم في برطمان مناسب
- نحضر سائل التخليل ونملأ البرطمان بالماء وكوب بكوب ونعد الأكواب ونحدد كمية الملح
- ضيفي الماء حتى يُغطى الخيار، مع ترك مساحة كافية لإضافة الخل
- صبي الماء مرة أخرى في وعاء وأضف ملعقة واحدة صغيرة من الملح لكل كوب ماء
- يضاف السكر والبهارات والخل ويقلب جميع المكونات حتى يذوب الملح
- صبي المحلول على الخيار مرة أخرى
- أغلق البرطمان واتركه لبضعة أيام حتى تكتمل عملية التجفيف ولا تفتحه حتى تكتمل المعالجة.
- عندما ينضج الكيمتشي نزيله عندما تتشكل الخيوط البيضاء على سطح الخيار لأنه يضر بالخيار.
- ضعي الخيار في الثلاجة بعد نقعه حتى لا يفسد.
- عندما نخرج بعض الخيار من البرطمان، يجب أن نكون حريصين على عدم لمس الخيار أو تعرضه للماء، ولكن نمسكه من خلال استخدام الشوكة أو الملعقة.