بلح الشام هو من أشهر الحلويات الشرقية المعروفة في الدول العربية حيث أنه سهل التحضير والمكونات المطلوبة لتحضير بلح الشام هي متوفرة في المنزل فقط يشترط اتباع الخطوات بالترتيب واستعمال المكيال الخاص بصنع المعجنات والحلويات المنزلية بسرعة ويمكن تحضيره بالشربات فقط أو تحضيره بالقشطة والمكسرات.
طريقة تحضير بلح الشام في المنزل
المكونات
- 3 كوب من الدقيق الأبيض.
- 3 كوب من الماء الفاتر.
- نصف كوب من النشا.
- كيس فانيليا واحد.
- رشة صغيرة من الملح.
- عدد اثنين ملعقة كبيرة من الزيت.
- ثلاثة ملاعق من السمن النباتي أو السمن الحيواني.
- ماء ورد.
مكونات تحضير الشربات
- اثنين كوب من السكر الأبيض.
- اثنين كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
مكونات تحضير حشوة بلح الشام
- كوب ونصف من الحليب البارد او المثلج.
- ملعقتين من القشطة الطازجة.
- ثلاثة ملاعق من بودرة كريمة الشانتيه.
طريقة التحضير بلح الشام بالخطوات
- في وعاء الطهي ضعي ثلاثة أكواب من الماء مع الزيت والسمن النباتي حتى يغلي ومن ثم قومي بإضافة الدقيق والملح والفانيليا تدريجيا مع الاستمرار في التحريك منعا لتكون أي تكتلات من الدقيق.
- ثم بعد ذلك قومي بإذابة النشا البيضاء في نصف كوب من الماء ثم قومي بإضافتها تدريجيا على خليط العجينة حتى تحصلي علي قوام ناعم ومتماسك ثم اتركي العجينة حتى ترتاح تماما.
- ضعي العجين في قمع الحلويات ثم بعد ذلك ضعي قطع بلح الشام في زيت غزير علي اللهب على درجة حرارة منخفضة إلى أن تصبح نصف مطهية.
- بعد أن يبرد بلح الشام ضعيه مرة أخرى في الزيت الساخن حتى ينضح تماما ويأخذ اللون الذهبي المقرمش وضعيه في الشربات البارد.
- حشوة بلح الشام يتم خفق جميع المكونات الخاصة بكريمة القطة بالمضرب الكهربائي إلى أن تصبح متماسكة بشكل جيد ثم توضع في كيس التزيين الخاص بالحلوى.
- يقدم بلح الشام مع السكر الأبيض الناعم أو مع البندق المطحون ويمكن استخدام القشطة أو كريمة الخفق لحشو أصابع بلح الشام .