القيام بتخليل الخضروات من أهم الطرق التي تستخدم في حفظ الخضروات لمدة كبيرة، كما أنها تصبح ذات طعم مميز، وشهية للغاية، ويعتبر كل هذه المخللات من أهم انواع المقبلات، والتي دائمًا يتم تناولها بجانب الأطعمة المختلفة، فتعطي لها طعم مميز، ومن أهم هذه الأنواع مخلل اللفت، مخلل الخيار، مخلل الليمون، وهذا الأخير يعتبر من أهم الأنواع الذي يقدم بجانب الكثير من الأكلات الشعبية المعروفة مثل الفول، والمسقعة، والعديد من الأطعمة الأخرى وسوف نتعرف الآن من خلال هذا المقال عن طريقة عمل و تحضير مخلل الليمون في المنزل بخطوات بسيطة.
طريقة عمل و تحضير مخلل الليمون
المكونات
- كيلو من الليمون الأصفر بحجم كبير.
- فصين من الثوم.
- حبتين من الفلفل الأحمر.
- ملعقة من الكركم.
- ملعقتين من الكمون المطحون.
- خمس أكواب من الماء.
- خمس ملاعق من الملح الخشن.
- ربع كوب من الزيت.
- ملعقة من السكر.
طريقة التحضير
- في البداية قومي بغسل الليمون جيدًا.
- اتركي الليمون في مصفاة بعد الغسل حتى يجف تمامًا.
- قومي بعد ذلك بوضع إناء كبير، واضيفي به كمية كبيرة من المياة، وضعي بداخله الليمون حتى يتم سلقه.
- بعد الانتهاء ضعي الليمون الان بعد خروج من الماء الساخن إلى إناء به ماء مثلج مباشرًة.
- الان احضري طبق وجهزي به الحشو وهو عبارة الثوم المهروس، مع الفلفل مقطع قطع صغيرة.
- وإضافة الكركم، وإضافة الكمون والسكر.
- اخلطي المكونات ثم قومي بفتح الليمون بالسكينة في المنتصف.
- وحشوة بالكامل بهذه الخلطة بكمية بسيطة جدًا.
- الان احضري برطمان به الماء واذيبي به الملح الذي تم تجهيزه.
- أضيفي الليمون إلى هذا البرطمان، وذلك حتى يغطي الماء الليمون بالكامل.
- قومي بإضافة الزيت إلى البرطمان.
- اغلقي البرطمان جيدًا ثم ضعي البرطمان في مكان مغلق لمدة عشرة أيام.
- الان يمكنك تقديم الليمون جانب الاكلات المختلفة.
- يدخل بعد الاستخدام الليمون داخل الثلاجة حتى لا يفسد.