عمل عجينة الطعمية أو الفلافل، يسأل الكثير من الأشخاص عن طريقة عمل الطعمية وطريقه تخزينها في المنزل، حيث تكون طريقتها سهلة للغاية والمكونات تكون متوفرة عند بعض الأشخاص في منازلهم، حيث يحب أغلبية الأشخاص الطعمية وأكلها وهى طازجة لذلك يمكنك عملها فى منزلك و الاحتفاظ بها وتخزينها في أكياس وضعيها في الفريزر حتى تتناولي الطعمية الطازجة الساخنة.
عمل عجينة الطعمية أو الفلافل
مقادير عجينة الطعمية
- نصف كيلو من الفول المدشوش مقشر ويتم نقعه من بليل يفضل نقعه لمدة لا تقل عن 12 ساعة.
- حزمة من كلامن كرات وبصل اخضر وشبت وبقدونس وكزبرة.
- عشرة فصوص من الثوم المقشر.
- معلقة كبيرة بيكنج.
- معلقتين كبار من ألشطه حسب الرغبة.
- ملح.
- نصف ملعقة فلفل اسود.
- معلقتين كزبرة مطحونة.
- اربع معالق كمون مطحون.
- بصلة كبيرة.
طريقة تحضير عجينة الطعمية
- اغسلي الفول جيدا وصفي وافركي في الكبة حتى يصبح عجينة.
- قطعي عليها الخضرة والبصل وافرميهم معهم.
- ثم نزل الثوم والتواصل واستمري في الفرم داخل الكبة.
- احفظي في أكياس فى الفريزر.
- عند الاستخدام اخرجي كيس قومى بقلى الطعمية فى زيت غزير.
خطوات تخزين الطعمية
- بعد أن حضرتي عجينة الطعمية وأصبحت متماسكة.
- قسمي العجينة في أكياس نايلون نظيفة خاصة للطعام، و فرغي الهواء منها ثم اغلقيها جيدا واحفظيها في الفريزر.
- يمكنك الاحتفاظ بها لمدة شهر ولا تتلف.
- عند الاستخدام اخرجي كيس واتركي حتى يفك لأنه يكون متجمد ثم شكلي الطعمية واقليها في زيت غزير.
- لا يمكنك طهيها مجمدة حتى تتفكك فى الزيت أثناء القلى.
- وإذا ترغبين في تخزين الطعمية المطهية، يمكنك بعد قليها تركها حتى تبرد ثم ضعيها فى علب طعام محكمة الغلق وضعيها فى الفريزر.
- عند الاستخدام أخرجيها واتركيها حتى تفك ثم سخنيها.