الطعمية أو الفلافل وطريقة وتخزينها، تتساءل ربات البيوت كثيرًا عن كيفية تحضير عجينة الطعمية في المنزل، بدون الحاجة لشرائها من الخارج، لأنها ليست مضمونة، كما أن الطعمية من الأكلات المفضلة لدى المصريين، ويمكن صنعها بكل سهولة بمكونات اقتصادية متاحة في المنازل وأهمها الفول المدشوش وبعض الخضراوات.
الطعمية أو الفلافل وطريقة وتخزينها
مكونات عمل عجينة الطعمية
- ربع كيلو من الفول المدشوش
- حزمة من البقدونس والشبت.
- حزمة من البصل الأخضر.
- ٥ فصوص من الثوم.
- ملعقة بيكنج بودر.
- كزبرة مطحونة.
- شطه.
- فلفل أسود.
- كمون.
- بصلة متوسطة الحجم.
طريقة عمل عجينة الطعمية
- قومي بنقع الفول المدشوش لمدة ١٢ ساعة.
- بعد مرور الوقت قومي بغسل الفول جيدًا وضعية في الكبة ليتم فرمة.
- قومي بتقطيع البصل والبقدونس وأضيفيهم إلى الفول ليتم فرمهم معًا، ويجب وضع الخضروات الورقية بكمية مناسبة لمقدار الفول حتى لا تزداد نعومة العجينة.
- ثم قومي بإضافة الثوم إلى الكبة مع استمرار الفرم.
- في حالة كانت العجينة جافة يمكن إضافة القليل من الماء حتى يسهل فرمها.
- عند الانتهاء يتم تقسيم العجينة إلى أكياس ووضعها في الفريزر.
- عند القلي يتم وضع الطعمية في الزيت حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي.
طريقة تخزين عجينة الطعمية
بعد الانتهاء من صنع عجينة الطعمية يتم تقطيعها وتقسيمها إلى أكياس ووضعها في الفريزر.
عند استخدامها لا يمكن استخدام العجين المجمد يجب تركة ليفك حتى لا يتفكك في الزيت.
إذا كنتي تريدين تخزين الطعمية التي تم طهيها سابقًا، يمكن بعد أن تبرد الطعمية وضعها في علب محكمة الغلق خاصة بالطعام وتركها غي الفريزر لحين استخدامها.
يتم أخرجها من الفريزر قبل استخدامها بفترة لكي تفك، ثم يتم تسخينها.
هذه الطرق يمكن حفظ الطعمية بوسطتها لمدة أيام فقط، حيث يجب استخدامها في أقرب وقت.