أسرار كفتة الحاتي، تبحث كثير من السيدات عن هذا السر الذي يجعلها مميزة وذات مذاق رائع، ولعمل الكفتة بالمنزل بنفس الطعم المميز للمطاعم المشهور، هناك بعض الأمور التي يجب اتباعها، حيث تعد من أشهر الوجبات المصرية أو العربية، وتجد كثير من ربات البيوت أن عمل كفتة الحاتي بالمنزل من الأمور الصعب نسبيا، وذلك بسبب عدم تماسك المكونات معا، ونطرح في هذا المقال، بعض من الأمور المهم حتى تحصلي على وجبة مميزة، تشبه تلك الموجود بالمطاعم.
أسرار كفتة الحاتي
هناك بعض من القواعد التي يجب اتباعها ، ومعرفتها قبل البَدء في عمل وجبة مميزة من الكفتة بالمنزل، ومنها ما يلي:
- أول خطأ تقع فيه ربة المنزل هو البصل، يجب أن يتم فرمه جيدا، وقبل أضافته إلى اللحم، قومي بتصفية الماء الزائد منه، واحتفظي بتلك السوائل لاستخدامها في عملية تشكيل الكفتة.
- الطماطم هي سر من الأسرار التي لا يعلم به الكثيرين، حيث يتم إضافة عصير الطماطم، لكي يزيد من جمال مذاق الكفتة.
- من أكثر الأمور التي تؤثر على تماسك المكونات معا، هو نعومة اللحم حيث إن خشونة اللحم تتسبب في تفكك الكفتة عند الشواء.
- وجود كَمّيَّة كبيرة من الدهون في الخليط، يزيد من جمال طعم الكفتة، ويعطيها رائحة مميزة خاصة لو تم استخدام دهن ضأني.
- ضيفي للمكونات بعض من الطحين، لكي يزيد من تماسك اللحم المفروم، وذلك بمقدار معلقة لكل نصف كيلو لحم مفروم.
- وللحصول على رائحة مشابهة لكفتة الحاتي، استخدمي قطعة من الفحم، وذلك بأن تقومي بإشعال النار به، وبعد ذلك ضيفي لها قطعة من الدُّهْن، وتوضع في وَسَط الكفتة ويتم تغطيتها، حتى تكتسب رائحة الشواء.
طريقة عمل كفتة الحاتي
بعد أتباع كل النصائح التي سبق ذكرها، لا تحتاجي سيدتي ألا لبعض المكونات البسيطة، وإليكي سيدتي المقادير مع طريقة العمل:
- لا تشمل خلطة كفتة الحاتي على أنواع كثير من البهارات، غير الملح والفلفل الأسود.
- تحتاجين لكل كيلو من اللحم المفروم جيدا حبتين من البصل، وعصير ثمرتين من الطماطم.
- تخلط المكونات معا ويضاف مقدار ملعقتين من الدقيق.
- نترك الخليط في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- وعند تشكيل العجين يستخدم ماء البصل المخلوط بمقدار من الزيت لدهان أصابع الكفتة.
وفي النهاية، يجب أن تنتبهي جيدا، لكل سر من أسرار كفتة الحاتي، التي سبق أن شرحناها، وذلك لكي تحصلي على نتيجة مميزة، تجعل أسرتك تستمتع بمذاق المتوفر في أشهر المطاعم.