لا شيء يضاهي وجبة فطور ساخنة حيث بطل المائدة هو صواني الفلافل الطازجة بطعمها اللذيذ وبجانبها طبق ساخن من حبوب الطحينة والسلطة الخضراء والمخللات ويفضل كثير من النساء تحضير الفلافل في المنزل بطريقة صحية، طريقة تحضير الفلافل بين يديك فنحن نضع بين يديك طريقة تجهيز الفلافل المصرية مثل المطاعم وأسرار نجاح الفلافل، فهي من الوصفات السهلة للغاية في التحضير.
المقادير المطلوبة لعمل الطعمية في المنزل
- 2 كوب (فول مدشوش).
- 1/2 كوب (شبت).
- 1/2 (كزبرة خضراء).
- 1 حبة (بصل أخضر).
- 4 ملاعق صغيرة من (كزبرة ناشفة).
- 1 حزمة (كرّات).
- 2 حبة (بصل).
- 1 (رأس ثوم).
- 1/2 كوب (بقدونس أخضر).
- 1/2 ملعقة كبيرة (بيكنج صودا).
- 1/2 ملعقة كبيرة (كمون مطحون).
- 1/4 ملعقة كبيرة (بابريكا).
- 2 ملعقة كبيرة (سمسم).
- زيت نباتي للقلي.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة عمل الطعمية في المنزل
- أولاً نقع الفول المطحونة في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل قبل البدء في صنع عجينة الفلافل.
- اغسلي الكرات وقطعيها جيداً وقشري الثوم والبصل.
- يُضاف الفول المنقوع والمجفف مع الثوم والبصل والكراث والكزبرة والبقدونس والثوم والشبت.
- اخلطي المكونات جيدًا في وعاء حتى تصبح ناعمة.
- إذا وجدت صعوبة في تقطيع الفول يمكنك إضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين من الماء البارد في حالة صعوبة فرم الفول.
- استمر في التقليب حتى تحصل على عجينة طرية.
- للحصول على قوام مقرمش أثناء القلي، أضيفي صودا الخبز إلى العجينة وقلبي جيدًا.
- الآن استخدمي ملعقة صغيرة أو كبيرة لتشكيل العجين على شكل أقراص فلافل.
- أو بآلة تشكيل الفلافل.
- عند القل، رشي القليل من بذور السمسم على أقراص الفلافل، أضيفي الملح والفلفل الحار والكزبرة الجافة.
- نضع الزيت على نار متوسطة ثم نضع بذور الفلافل في الزيت الساخن.
- استمر في التقليب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وينضج من الداخل.
- أخرجي الفلافل من الزيت وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت.
- تقدم مع أقراص فلافل ساخنة مع خبز عربي وسلطة خضراء ومخلل وطحينة.