يعتبر العرقسوس من المشروبات الأساسية في شهر رمضان الكريم بالنسبة للعديد من الأشخاص، حيث يحرص الكثيرون على تناوله بعد الإفطار نظراً لمذاقه المميز وفوائده الرائعة، وهو ما يدفع البعض إلى شرائه جاهزاً خلال أيام شهر رمضان، ولكن الكثير من السيدات تحرصن على البحث عن طريقة تحضيره في المنزل، ولذلك سوف نستعرض معكم من خلال هذا المقال طريقة عمل عصير العرقسوس في المنزل وفقاً للشيف أحمد عادل وذلك عن طريق احضار بعض المكونات البسيطة واتباع خطوات سهلة.
طريقة عمل مشروب العرقسوس
مكونات المشروب: 100 جرام من العرقسوس – 3 ملاعق من الماء – 5 جرام من البيكنج صودا.
طريقة عمل مشروب العرقسوس في المنزل: يتم أولاً إحضار وعاء متوسط الحجم ومن ثم يتم وضع العرقسوس فيه، ثم يتم إضافة البيكنج صودا، وبعد ذلك يتم تقليب المكونين معاً بشكل جيد لعدة دقائق حتى يتم الحصول على مزيج متجانس، وبعد ذلك يتم إضافة الماء مع الاستمرار في تقليب المكونات جيداً، ثم يترك في شاش مغلق لمدة لا تقل عن ساعة للتخمير مع أهمية الحرص على تثبيته في الوعاء، ثم يتم وضع كمية مناسبة من الماء فوق العرقسوس حتى يتم الحصول على القوام المضبوط ومن ثم يتم وضع المشروب في زجاجة، وفي حالة الاحتفاظ بالمشروب في الثلاجة لأكثر من يوم يفضّل إضافة ملح الليمون عليه حتى يساعد ذلك على حفظ العصير دون تغيير لونه أو رائحته أو لونه حتى لو تم الاحتفاظ به لمدة تصل إلى 4 أيام.