يعتبر الباذنجان المقلي أحد المقبلات التي توضع بجانب الطعام شأنه شأن المخللات كما أنه لا تخلو منه سفرة الإفطار الشعبية ودائما ما نجده في مطاعم الفول والطعمية، الراعي الرسمي للفطار المصري، علاوة على انه يحتوي على الكثير من الفوائد للجسم فهو غني جدا بالحديد، والفيتامينات، لكن البعض لا يفضل تانوله لكثرة الزيوت به، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل الباذنجان المقلي بدون ان يتشرب من الزيت.
طريقة عمل الباذنجان المقلي دون أن يشرب الزيت
الطريقة الاولى
أولا: المكونات:- باذنجان رومي _ ملعقتين من الدقيق _ توابل ( كمون+ كزبرة+ فلفل أسود) .
ثانيا: طريقة التحضير:- يتم غسل الباذنجان جيدا وتجفيفه ونقوم بتقشيره وتقطيعه الى قطع حسب الرغبة ويترك جانبا حتى يجف تماما، ثم يوضع في وعاء التوابل ويقلب به جيدا ويوضع في الزيت الساخن الى ان يحمر لونه ثم يتم إخراجه من الزيت ويوضع على مناديل ورق لمدة خمس دقائق ثم يقدم، وبالهناء والشفاء.
الطريقة الثانية
المكونات:-باذنجان رومي _ثلاث ملاعق من الزيت _توابل ( كمون+ كزبرة+ فلفل أسود) .
ثانياك طريقة التحضير:- يتم غسل الباذنجان جيدا وتجفيفه ونقوم بتقشيره وتقطيعه الى قطع حسب الرغبة، يم نحضر صينية وندهنها بالزيت، ونقوم برص الباذنجان الشرائح بحيث لا يكون فوق بعضه ووندهن الباذنجان بالزيت وتوضع الصينية في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى يحمر لونه ويتم اخراجه ويقدم ساخنا وبالهناء والشفاء.