تحرص الكثير من الأمهات على البحث بشكل مكثف عبر شبكة الإنترنت خلال شهر رمضان الكريم عن طرق إعداد الحلويات اللذيذة في المنزل من أجل تقديمها إلى الأسرة بعد وجبة الإفطار، حيث يرتبط شهر رمضان المبارك بإعداد الحلويات الشهية وفي مقدمها الكنافة والقطايف، ولذلك سوف نقدم لكم من خلال السطور التالية طريقة عمل الكنافة النابلسية في المنزل عن طريق اتباع عدة خطوات بسيطة.
طريقة عمل الكنافة النابلسية
المكونات المطلوبة: 4 كوب من الكنافة – نصف كوب من الفستق الحلبي – 1 كوب من السمنة – 1 ملعقة صغيرة من الصبغة الحمراء – 2 كوب من الجبنة النابلسية أو عكاوي – 2 كوب من الجبنة النابلسية أو عكاوي.
طريقة تحضير الكنافة النابلسية: يتم أولاً فرم الكنافة في الخلاط الكهربائي أو تقطيعها باليد حتى تصبح ناعمة إلى حد كبير، ثم يتم بعد ذلك نقع الجبنة وإزالة الماء منها عدة مرات قبل أن يتم تصفية الجبنة وتركها لمدة ساعة كاملة حتى تتصفى من الماء بشكل نهائي، ومن ثم يتم وضع الملون في السمنة المذابة حتى يصبح توزيعها أكثر سهولة، وبعد ذلك يتم وضع كوبين من الكنافة في صينية ذات حافة قصيرة ومن ثم يتم توزيع نصف كمية السمنة عليها.
ثم يتم وضع الصينية على نار متوسطة مع تدوير الصينية باستمرار حتى يتحول لون شعرات الكنافة إلى اللون الذهبي، ومن ثم يتم وضع باقي كمية الكنافة في صينية أخرى ويتم توزيع باقي كمية السمنة عليه، ثم يتم وضعها أيضاً على نار متوسطة والاسمرار في التدوير حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي، ثم يتم تفتيت الجبنة ووضعها على وجه الكنافة ثم يتم تقليب الصينية الثانية ووضعها فوق الجبنة مع الضغط قليلاً، ثم يتم بعد ذلك رش المكسرات على سطح الكنافة وإدخال الصينية في الفرن لدرجة حرارة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تذوب الجبنة قبل أن يتم اخراجها وصب القطر الساخن فوقها.