الباذنجان من أهم أنواع الخضروات المختلفة من حيث الشكل والطعم، يتم تحضيره بأكثر من طريقة، لكل طريقة مذاق مميز، يحبه كل الناس وذلك قد يرجع إلى كثرة فوائده بشكل كبير، فهو يمنح الجسم المعادن الأساسية التي يحتاجها الجسم، ولكن من أكثر عيوب الباذنجان هو أنه إذا تم قلية يمتص كمية وفيرة من الزيت، وهذا قد يضر بالصحة بشكل كبير، ويؤدي إلى حدوث الكثير من الأمراض خاصتًا أمراض القلب الخطيرة، لذلك فقد جئنا إليكم بطريقة لقلي الباذنجان والاستمتاع به بدون أي زيوت، حتى يمكن الاستفادة منه بدون أي أضرار.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
طريقة مختلفة يتم فيها وضع الباذنجان في الفرن حتى ينضج بالطعم المميز الذي اعتدنا عليه بدون حدوث أي أضرار وبدون استخدام زيت للقلي وطريقة الاستخدام كالتالي:
المكونات
- كيلو من الباذنجان الرومي متوسط الحجم.
- ملعقتين كبار من الملح.
- كمية وفيرة من الماء المغلي.
خطوات تحضير الباذنجان بدون زيت
- اغسلي الباذنجان في أول الأمر.
- قومي بتقشير الباذنجان جيدًا.
- قطعي بعد ذلك الباذنجان إلى شرائح متوسطة السمك.
- احضري وعاء مناسب الحجم.
- أضيفي بداخل الوعاء كمية وفيرة من المياه.
- ارفعي الوعاء على النار، واتركيها حتى تغلي.
- ارفعي الوعاء من النار انتظري دقيقتين حتى يهدأ ويبرد قليلًا.
- أضيفي بداخله الملح.
- قلبي الماء جيدًا، ثم أضيفي شرائح الباذنجان المقلي.
- اتركيه داخل المياه الساخنة لمدة ربع ساعة كاملة.
- أحضري مصفاة مناسبة الحجم، وأضيفي بداخلها شرائح الباذنجان.
- اتركيها حتى يتخلص من المياه تمامًا.
- احضري صينية مناسبة الحجم.
- ضعي عليها ورق زبدة.
- رصي شرائح الباذنجان عليها.
- ادخلي الباذنجان في الفرن في الرف الأوسط.
- اتركيه حتى ينضج على درجة حرارة ١٨٠ درجة يمكن أن يتراوح الوقت من ٨ دقائق إلى ١٠.
- سوف يصبح لون الباذنجان ذهبي.
- يمكنك تقديمه الآن في طبق تقديم وتناوله بألف هنا وشفا.