كيفية عمل الكبدة الإسكندرني الكبدة الإسكندرني مع اقتراب عيد موسم الحج، تقوم كل عائلة بتجهيز أشهى الوصفات ، فكما نعلم جميعًا ، غير ممكن تجنب أكل الكبد في العيد الصغير ، فهو من المأكولات المفضلة لكثير من الناس ، غير أن تتفاوت كيفية التأهب من من أشهر أساليب تأهب الكبدة الإسكندرني في السطور اللاحقة نرصد أسلوب وكيفية عمل الكبدة الإسكندرني على حسب أسلوب الشيف فاطمة أبو هاتي.
شاهد أيضاً: بكيلو لبن واحد.. طريقة عمل السمنة الفلاحي في المنزل بطعم وريحة زمان على طريقة جدتي وجدتك
كميات الكبدة الإسكندراني
- كبدة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ثوم مقطع ومهروس.
- زيت.
- فلفل أخضر حار / منخض الحرارة مقطع إلى قطع ضئيلة.
- فلفل أسود.
- ملح و خل وعصير ليمون.
- 1/4 ملعقة كزبرة قاحلة.
- يسير من الكمون.
أسلوب وكيفية عمل كبدة الإسكندراني
- خذ حاوية عميقًا وضعه على النار حتى يسخن حطي اليسير من الزيت في القدر .
- سخنيها، ثم أضيفي الثوم المقطع والمهروس وقلبي حتى يصبح أصفر .
- نحط شرائح الكبد على الخل ويقلب جيدا حتى يلين يقطع الفلفل الحلو والفلفل الحار ويقلب على الكبد .
- أضف عصير الليمون إلى الكبد لدى أكل القوت.